Automne, saison des courges…Pour changer un peu des potimarron, potiron et autre courge Butternut, j’ai récemment acheté une courge italienne à l’épicerie RAP. Les recettes à base de courge (zucca) sont en particulier une spécialité de la ville de Mantoue (j’ai de merveilleux souvenirs d’un week-end là-bas il y a quelque 25 ans et n’y […]
Dans mon travail quotidien, j’accompagne mes patients vers la reconnexion à leurs sensations alimentaires, manger quand on a faim, s’arrêter quand on est rassasié(e). Mais parfois on ne fait pas très attention, ou on ne veut pas gâcher, et alors, il est intéressant de définir en amont une portion conforme à son appétit habituel. Au début, […]
Les vacances, cela pourrait être ne rien faire. Vraiment rien. Mais cela peut être aussi prendre son temps pour quelques activités qu’on aime, cuisiner par exemple. Pour faire simple et bon. Là encore, de nombreux commerces prennent un peu de repos mérité. Mais la nature continue sa production saisonnière et je l’ai cherchée chez ceux […]
Si vous êtes parti(e) en vacances, en France ou à l’étranger, peut-être avez-vous eu l’occasion de découvrir quelques tables locales, simples ou gastronomiques. J’espère que vous vous êtes régalé(e). A Paris, il est clair que, repos oblige et période d’activité plus calme, un grand nombre de tables ferment en août. Il reste bien sûr des […]
Je ne sais pas si c’est votre cas mais, les vacances de la plupart des personnes approchant, ici, tout le monde est tout à coup pressé de se voir et les sorties se multiplient. Je constate en revanche que, contrairement à beaucoup, on est bien plus adeptes des dîners que des apéros en terrasse ou […]
Je questionne souvent mes patient(e)s sur leur usage du congélateur. En effet, celui-ci me parait être un facilitateur d’organisation pour manger sain et varié. Assez rares sont les personnes qui n’en ont pas du tout. Malheureusement, ce sont souvent les personnes qui en auraient le plus besoin, par exemple des célibataires avec un emploi du […]
Je vous avais raconté une semaine de juin, le reste fut bien plaisant. Il y eut, la semaine dernière, en Italie, plus précisément en Ligurie, au même endroit que l’année dernière, un très tranquille séjour piscine/balades/repos/bons repas. On s’est notamment régalés plusieurs fois de focaccia, notamment au fromage, spécialité de Santa Margherita Ligure et sa […]
Il y a quelques semaines, nous sommes allés passer un long week-end, de vendredi à dimanche à Saint-Malo. Nous commençons à bien connaitre cette ville car nous y avons fait plusieurs courts séjours et c’est toujours un plaisir de s’y promener et surtout d’y contempler les variations de la mer, du ciel et du sable […]
Comme d’habitude, d’ailleurs ! J’ai travaillé, écouté, animé, échangé, découvert, cuisiné, mangé, paressé… Et passé un peu trop de temps sur les réseaux sociaux. Serai-je un peu addict ?! Mes multiples problèmes de communication des dernières semaines (ligne fixe professionnelle coupée par erreur pendant 3 semaines puis accès internet pro planté par les mêmes puis […]
On dit souvent que la cuisine est affaire d’intuition et la pâtisserie affaire de précision. Certes mais quand on a dans sa banque de recettes quelques classiques de base, tel le gâteau au yaourt, on peut les décliner à l’intuition. Ou si on cherche une recette, qu’on en trouve plusieurs pas tout à fait à […]