Ariane Grumbach - L'art de manger

Et vous, vous mangez des algues ?

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Au congrès de l'AFDN à St Malo  où j'étais en juin, une des interventions qui m'ont intéressée était consacrée aux algues. Une chercheuse, Anne-Gaëlle Jacquin, Docteur en biologie marine, a présenté son projet, nommé "La…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Voilà la Minute gourmande !

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Je vous présente la Minute Gourmande, un nouveau rendez-vous audio pour varier les plaisirs ! Chaque semaine, je vous parlerai en une minute d'un sujet lié à l'alimentation, aux repas, au corps et à tout ce qui fait mon activité et qui…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

R comme Rentrée : OK. R comme Régime : NON ! Direction les 4C !

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C'est sans doute la rentrée pour beaucoup d'entre vous, après une pause qui je l'espère a été plaisante et régénérante ! Peut-être avez-vous pris quelques kilos dans la convivialité ou la curiosité gourmande des vacances. Ou…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Instants délicieux d’un été parisien…

Cet été fut, comme les autres périodes de l'année, fort gourmand, qu'il s'agisse de manger chez soi ou dehors. Outre quelques repas dont j'ai déjà parlé, voici quelques-uns des délices de ces dernières semaines. Un minestrone d'été…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Balade à Marseille, gourmande bien sûr !

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A la fin de ma calme "retraite", j'ai quand même fait une escapade de quelques heures à Marseille puisque j'étais toute proche. Cela faisait bien 10 ans ou plus que je n'y avais pas mis les pieds. A l'époque, notre visite avait notamment…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Devinette : qu’est-ce qui est le plus gras, l’huile d’olive, le beurre ou la crème ?

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De nombreuses personnes ont la phobie du beurre, l'ont supprimé de leur alimentation ou se sont tournées vers des beurres allégés particulièrement insipides. Ou elles culpabilisent terriblement quand elles préparent une escalope de veau…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Bal et Bon : bel et bon !

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En ce mois d'août, de nombreux restaurants sont fermés. Mais au hasard des inspirations gourmandes, des envies de découvrir ou de retrouver, il y a bien moyen de se régaler dans de styles fort différents. Deux exemples, que le hasard m'a…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Vive le temps vacant, ou une « retraite » à ma façon

Mon activité, vous devez vous en douter, ralentit sérieusement au début du mois d'août. J'avais donc imaginé des vacances parisiennes : balades, piscine, pique-nique, ... A l'approche de la période prévue, double frustration : un gros…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Déclinaison fromagère estivale : 3eme épisode : la mozzarella di bufala

Cette année, je n'avais pas encore préparé une entrée que j'avais bien appréciée l'année dernière après l'avoir découverte sur la cote ligure, melon-mozzarella-basilic. Voilà la chose réparée et on s'est réjouis de cette entrée…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Déclinaison fromagère estivale : 2eme épisode : la feta crue ou cuite

J'avais repéré dans le dernier numéro du magazine Saveurs une recette sympa de samossa aux épinards et feta. Tentant d'autant que cela faisait une éternité que je n'ai pas cuisiné avec des feuilles de brick. On lave, poêle et égoutte…
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