L’art de manger

Ariane Grumbach - L'art de manger

Pour ou contre les légumes surgelés ?

Très souvent, mes patients me parlent des courses qu'ils font le week end, parfois au marché, avec notamment l'achat de légumes. Mais certains, notamment les célibataires, sortent de façon impromptue plusieurs fois par semaine et finissent…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Diner japonais avec thon confit : plaisir gourmand du 24 février

Mercredi soir, retour à l'un de nos pays de coeur, le Japon, avec un dîner japonais composé de quatre éléments tous délicieux : - un bol de riz recouvert de thon confit et ciboulette (une recette inspirée de Philippe Delacourcelle,…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Boulettes boulgour-légumes : plaisir gourmand du 23 février

Il semble qu'il y ait une "vogue" actuelle de la boulette (j'y reviendrai prochainement), puisque, après le "Traité de la boulette" de Pierre-Brice Lebrun en 2009, vient de sortir un petit livre des éditions de l'Epure : "Les boulettes,…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Mesdames, acceptez vos rondeurs pour votre santé !

Les études en matière de nutrition et de maladies associées sont foison, souvent contradictoires, parfois un peu superficielles, ... La nutrition est une science récente et très complexe et on est loin d'avoir tout compris au fonctionnement…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Poireaux vinaigrette : plaisir gourmand du 22 février

Mangez-vous parfois des poireaux vinaigrette ? C'est un hors d'oeuvre typique des bistrots, sans doute un peu rétro. Du coup, ce n'est peut-être plus trop au goût du jour et on réserve souvent les poireaux à la soupe ou pour une tarte aux…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Matefaim aux pommes : plaisir gourmand du 21 février

Dimanche soir, un début de dîner léger pour garder un peu d'appétit pour le dessert. Une découverte, un dessert que je ne connaissais pas, le matefaim aux pommes. C'est une recette d'origine lyonnaise ou savoyarde, donnée…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Polenta aux champignons : plaisir gourmand du 20 février

La première fois que j'ai mangé de la polenta, c'était en classe de neige, en Suisse, j'avais 8 ou 9 ans. Il s'agissait d'une masse molle et gluante, j'avais trouvé cela infâme ! Puis j'ai eu l'occasion d'en manger en Italie et j'ai…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Stop aux régimes !

Ca y est, c'est reparti, la grande ronde des couvertures de magazines vantant le régime qui enfin va vous faire maigrir sans effort et définitivement. Ou plutôt cela ne s'était pas vraiment arrêté : des 3 kilos à perdre avant les fêtes…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Légumes d’hiver : tout un programme !

Bien sûr, l'hiver, c'est la saison ou l'on doit se passer de cette ratatouille qu'on adore, des petites courgettes grillées, d'une rafraîchissante salade tomates-mozzarella-basilic. Mais s'il y a un domaine où l'hiver peut être vraiment…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Chocolat d’Angelina : plaisir gourmand du 7 février

,
Une fois n'est pas coutume, ce dimanche, on a fait une sorte de brunch sucré/salé. Tout cela pour entourer la dégustation du célèbre chocolat chaud d'Angelina, l'Africain, que l'on peut maintenant emporter chez soi en bouteille (on peut…
Lire la suite