L’art de manger

Ariane Grumbach - L'art de manger

Comprendre le comportement alimentaire, c’est compliqué !

,
Il y a quelques jours, j'ai assisté à un très intéressant colloque de l'lNRA (Institut National de Recherche Agronomique). Il s'agissait de la présentation d'une "expertise collective" qui a consisté à analyser et synthétiser…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

On se régale avec les fruits de saison (plaisir gourmand du 16 juillet)

Les fruits, il y a plein de façons d'en manger. Un moyen très agréable de varier les plaisirs consiste à cuire un peu les fruits et à les servir tièdes. Vendredi soir, j'ai ainsi cuit légèrement pêches, nectarine, abricots avec un peu…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Une salade Fusitu, ça vous arrive ? (plaisir gourmand du 15 juillet)

A première vue, on pourrait croire qu'il s'agit du nom d'une salade tendance japonaise. Mais si on le prononce, cela donne fouzitou, une appellation un peu familière (que j'avais lue un jour je ne sais plus où) pour désigner une salade dans…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Les petits plats mijotés, c’est bon ! (plaisir gourmand du 14 juillet)

Les plats mijotés, on a parfois des a priori à leur sujet. On se dit que c'est ringard, que c'est long à préparer, que c'est lourd, ... Pas du tout ! Je dois avouer que ces plats n'étaient pas trop des habitués de ma cuisine avant mes…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Fraîcheur, couleur, saveur (plaisir gourmand du 13 juillet)

C'est ce que m'inspire la délicieuse salade que je m'étais préparée pour déjeuner : un peu de semoule de blé, des dés de concombre, avocat, mangue, crevette, de la coriandre, du jus de citron : rien de compliqué pour la préparer (la…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Une salade express, c’est pratique (plaisir gourmand du 12 juillet)

Un soir où l'on a peu de temps pour cuisiner, où la chaleur incite à manger frais, une salade est souvent une bonne réponse. Mais on a parfois du mal à se renouveler. Une recette de salade un peu originale avait attiré mon attention…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

La gourmandise ne fait pas grossir : expérimentation personnelle

, ,
Je ne suis pas une accro de la balance, et j'aide aussi certaines de mes clientes à se désintoxiquer peu à peu de cette addiction.   Instrument à tenir éloigné ! . Mais, cette semaine, je me suis pesée…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Pas besoin de faire compliqué pour faire très bon ! (plaisir gourmand du 11 juillet)

,
Après les festivités de mariage de samedi, nous sommes revenus à des mets plus simples mais on est restés très gourmands, avec : - un peu de pain et du Neufchâtel, un fromage en forme de coeur qui serait le plus…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

Un mariage sans trop manger, c’est possible ! (plaisir gourmand du 10 juillet)

Week-end à Honfleur à l'occasion d'un mariage. On croit/on craint qu'on va forcément trop manger dans ce genre d'occasions. Pas obligé à mon avis. La fête a débuté par un apéritif ensoleillé où l'on fut l'objet de régulières…
Lire la suite
Ariane Grumbach - L'art de manger

SaQuaNa, ô merveille ! (plaisir gourmand du 9 juillet)

,
Ce week-end, nous étions à Honfleur. L'occasion, bien agréable, de retourner dans ce qui est peut-être mon restaurant préféré, SaQuaNa. Nous y étions déjà allés en 2007 et 2009 et, depuis qu'on le connait, il a eu une puis deux étoiles…
Lire la suite