Ariane Grumbach - L'art de manger

Il y a déjà 6 ans, en 2009, je publiais le billet ci-dessous où je m’interrogeais sur notre capacité à varier davantage les poissons. Ce billet m’est revenu suite à un échange avec un des concepteurs de l’exposition « Dans les mailles du filet«  qui vient de commencer au Musée de la Marine (j’étais conviée à […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Peut-être avez-vous observé que je ne vous ai pas imposé de billet « conseils de rentrée »… ? Un de ceux où vous auriez sans doute vu des injonctions, même déguisées, même sympathiques 😉 Je me suis abstenue. Mais un mois ou davantage plus tard, peut-on en parler ? Leurs bienfaits sont-ils carrément partis aux oubliettes ? […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Parfois, des personnes me parlent de leur faim trop vite revenue ou d’un coup de barre en cours de matinée, alors qu’elles ont pris un petit déjeuner. Mais sans doute pas le petit déjeuner qui leur convient. Ces personnes (ce n’est pas le cas de tout le monde, ne généralisons pas !) ont un mode […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Eh oui, la confusion est fort répandue. Entre l’obsession d’un idéal de minceur de beaucoup de femmes, les antiennes des pouvoirs publics sur « 5 fruits et légumes par jour » et l’image de légèreté des légumes, s’est largement ancrée l’idée qu’être mince, c’était être en bonne santé. Et, au contraire, être en surpoids entraînerait toute une […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

J’avais il y a un certain temps écrit des billets sur comment végétarien dehors, que ce soit dans des restaurants largement ou purement végétariens, ou dans des restaurants classiques (bizarrement, en relisant ce billet, je trouve que j’avais été un brin optimiste alors…). Depuis, le végétarisme a progressé dans les mentalités et les comportements. Parallèlement, je […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Je me souviens des bonbons de « la PB », la petite boutique de confiseries près de l’école : les  « frites », les boules de coco, les colliers, les « soucoupes » pleines de poudre « qui pique », Je me souviens des bonbons en paquet, les Kréma, les Michoko, les Petit Pimousse, les Batna…, Je me souviens des bonbons anglais et […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Désolée pour ce barbarisme, pour la rime, j’aurais bien sûr pu dire « déçue » mais le terme ne serait pas vraiment exact car mon attente initiale était assez faible… Des expositions universelles, j’en avais déjà visitées deux il y a longtemps, plutôt par opportunité personnelle ou professionnelle que par réelle motivation : Séville en 1992, Lisbonne […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Il y a quelques années, j’avais imaginé Dix conseils pour « bien » manger. Je viens de les revoir pour rester à 10 tout en intégrant le 11eme qu’on m’avait suggéré alors et qui me semble essentiel  : respecter la saisonnalité. Et puis, je les ai un peu modifiés. Les voici. Evidemment, ce n’est pas un dogme, […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Je suis ailleurs… Je manque un peu de temps actuellement pour écrire sur ce blog. Mais d’autres me sollicitent et parfois et cela permet de faire passer quelques idées. Ainsi, j’ai pu faire un point assez détaillé sur la mode du gluten sur le blog du pass sportif multi-salles Tryndo. Pain du « boulanger clandestin » Thierry Delabre, savouré […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Peut-être avez-vous entendu parler de tous ces objets connectés censés être bons pour notre santé, ce fameux « quantified self » (la mesure de soi). J’avais commencé à en  entendre parler, et de leur lien avec la santé, il y a un ou deux ans, notamment à une conférence de L’Atelier. La lecture d’un très bon dossier […]