Ariane Grumbach - L'art de manger

Combien d’aliments différents mangez-vous chaque jour ?

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Souvent, je dis à mes patient(e)s qu'il n'y a pas d'aliment miracle, de "super-food" mais que le plus important, c'est de manger le plus varié possible. Cela signifie varier au fil des jours, des semaines, des saisons, mais aussi manger…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Nobuki, découverte nippo-gourmande au détour de Tours

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Partie à Tours pour un colloque, je n'avais pas de projet particulier pour le dîner de vendredi, ne sachant comment se passerait la journée. Le déjeuner buffet proposé le midi fut assez décevant. Et voilà que sur le chemin de mon hôtel,…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

La Barbe aime s’inviter chez les gastron’hommes

Vendredi et samedi, j'assistais à Tours aux Rencontres François Rabelais, un colloque organisé par l'IEHCA (Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation) sur le thème, ô combien d'actualité…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Ode au gras n°4 : vive le chocolat (sans Salon du Chocolat) !

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Le chocolat, non seulement c'est gras, mais en plus c'est sucré ! Quel aliment diabolique ! Mais on l'aime tellement. Très rares sont les personnes qui ne l'aiment pas mais certaines en abusent par gloutonnerie parfois ou par besoin de réconfort…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Ode au gras n°3 : ne boudons pas le fromage !

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Le fromage fait partie des grandes richesses gastronomiques de notre pays et il fait partie des aliments favoris de beaucoup de Français. Pourtant, nombreux sont ceux/celles qui le mangent avec culpabilité, craignant son effet sur leur poids…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Ode au gras n°2 : vive la diversité !

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Hier, je vous disais de ne pas avoir peur du gras. Au-delà du fait d'en consommer plus ou moins, il y a aussi beaucoup de croyances, notamment celle qu'il y aurait des bons et des mauvais gras. Certes, certains sont peut-être plus bénéfiques…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Ode au gras n°1 : n’ayons pas peur du gras !

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Il y a quelques jours, la conjonction de deux événements m'a donné envie de vous (re)parler du gras des aliments ou des aliments gras... D'abord, j'ai lu un passionnant article ethno-culturello-gustatif d'Eric Roux sur le site de l'Observatoire…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Au revoir octobre, bonjour novembre

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Récemment, j'ai réalisé que je partageais beaucoup de choses lues, vues, échangées, sur twitter, par facilité et parce qu'elles ne méritent pas à elles seules un billet de blog la plupart du temps. Est-ce pour autant normal de vous…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Quelques idées pour un savoureux automne

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Cette semaine, il y a eu ça... ...et ça aussi. Le temps est incertain. On va davantage cocooner et donc peut-être cuisiner... Alors, billet un peu paresseux mais néanmoins peut-être utile : je suis allée rechercher quelques idées…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Inspiration d’automne pour un délicieux bento

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Je prépare souvent des salades à base de céréales (si vous regardez, désolée, ça manque un peu de sourire, j'ai des progrès à faire ;-)) pour mon déjeuner en les agrémentant de composants divers en fonction de la saison, du disponible,…
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