Ariane Grumbach - L'art de manger

Le coing, début réussi, merci Clea !

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Le coing, je crois que j'en avais assez rarement mangé. Quelques rares fois dans des plats, très occasionnellement de la pâte de coing ou de la gelée. Jamais dans ma famille, jamais acheté. Mais Monsieur est très fan. Alors, quand j'ai…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Ni Cru Ni Cuit, en livre ou conférence, passionnant !

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Ni cru ni cuit, cela peut paraître un peu bizarre non ? Eh bien pourtant, cela existe, ce sont les aliments fermentés. Un jour, je découvre chez mon libraire, un livre avec cet étrange titre, Ni cru ni cuit, au rayon culinaire. Il est imposant,…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

La Grande Tablée du Ministère de l’Agriculture, j’y étais !

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Je fais dans le patrimoine alimentaire ces jours-ci, entre le repas gastronomique des Français et la Grande Tablée proposée en prélude aux Journées du Patrimoine ! En effet, j'avais été invitée vendredi soir à la Grande Tablée initiée…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Déguster le « repas gastronomique des Français », c’est possible (et délicieux) aux Dîners du Cercle

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Le "Repas Gastronomique des Français", c'est un élément du Patrimoine Immatériel mais ça devient assez matériel et intéressant quand on le mange, surtout réalisé par un grand chef ! Vous savez sans doute en effet que le "repas gastronomique…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Les prunes, elles comptent pour se régaler !

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Ah comme on les aime les fruits du printemps et de l'été, les fraises, les framboises, les abricots, les pêches... On en profite bien. Mais la fin de l'été n'est pas mal non plus, quand surgissent les figues et les diverses prunes : reine-claude,…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Comment éviter la « fringale » de 11h du matin ?

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Il y a quelques jours, une étude a remis en cause la cruciale importance du petit déjeuner si souvent soulignée. Dans le domaine de la nutrition, les études affirmant tout et son contraire sont légion. Mais cette fois, c'est un dogme profondément…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Le pain rassis, on ne le gaspille pas, on le recycle !

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J'essaie, autant que possible, d'éviter le gaspillage alimentaire. Et je ne jette jamais de pain. Quand j'en ai trop, je le coupe en tranches, en morceaux et je le congèle pour une utilisation ultérieure, souvent avec l'aide du grille-pain.…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Ni soleil ni Sud mais Provence dans l’assiette !

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La deuxième quinzaine d'août a majoritairement vu un temps parisien mitigé. Mais ce n'est pas une raison bien sûr pour que l'assiette soit triste. On a eu des envies de Sud, de Provence, de plats familiaux ou traditionnels. Et on s'est bien…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Et vous, vous avez rapporté des souvenirs gourmands des vacances ?

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Comme je l'ai raconté, je suis partie quelques jours en vacances en août dans le Sud de la France, à Beaumes-de-Venise et près de Marseille. J'avais un tout petit bagage car je voyageais en train, bus, taxi... J'étais partie avec quelques…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Des résolutions de rentrée ? Non, une prolongation de l’été !

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Souvent, à mes patientes qui rentrent de vacances, je demande comment cela s'est passé côté alimentation, détente, repos... En général, il y a beaucoup de positif et, au moment où elles replongent dans leurs habitudes quotidiennes, je…
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