Ariane Grumbach - L'art de manger

Savourer… la vie !

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Lundi, j'avais peu de consultations prévues pour cause de vacances parisiennes. J'envisageais de consacrer le temps disponible à des tâches de compta ou autres travaux de fond. Et puis, entre le dimanche soir et le lundi matin, tous les rendez-vous…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Oui, les Japonais mangent aussi de la viande !

On pense souvent au poisson quand on évoque l'alimentation japonaise. A juste titre. C'est un pays fort maritime étant donné sa longueur de côtes, dont les habitants ont su au mieux tirer parti des ressources disponibles. Mais les Japonais…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Qui n’aime pas les légumes d’hiver ?!

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Souvent, mes patientes se plaignent de l'hiver : le froid, le manque de lumière, ok, mais aussi les légumes, en me disant qu'il n'y a pas beaucoup de choix. Alors, là, je proteste ! Il y a les carottes, le céleri-rave, le céleri branche,…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Un bento car je le vaux bien !

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Parfois, on prépare un bento pour quelqu'un d'autre : les mamans japonaises le préparent pour leurs enfants écoliers qui n'ont pas souvent de cantine, la femme pour son mari. Parfois, ce peut être pour les deux à la fois…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Allergie or not allergie ? (parmi les Alimentations particulières du colloque OCHA)

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Parmi les Alimentations particulières qu'a évoqué le colloque OCHA il y a quelques semaines, il en est qui ne sont vraiment pas choisies mais qui sont nécessitées par la découverte d'une intolérance ou d'une allergie à certains composants…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Plat de secours pour paresseuse (j’avoue !)

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Je vous ai déjà parlé de "plats de secours"*, ces plats qu'on prépare en un rien de temps en sans effort les jours où on n'a vraiment pas envie de cuisiner (et ce sera quand même meilleur et beaucoup plus économique que la livraison de…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Devinette gourmande !

Une petite devinette pour finir la semaine (ou la commencer) : Qu'est-ce que c'est ?! (rien à gagner sinon mon admiration pour votre sagacité gourmande...)
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Pourquoi et comment est-on végétarien ? (Vu au colloque OCHA « Alimentations particulières »

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Au colloque OCHA-Alimentations particulières il y a quelques jours, il y avait non seulement des intervenants de haute qualité mais aussi, pour que les pauses ne soient pas que papoteuses, des posters de travaux de recherche à découvrir.…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Les régimes : pas la bonne façon de mincir ! (Jean-Michel Lecerf au colloque OCHA-Alimentations particulières)

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Le colloque OCHA - Alimentations particulières dont je vous ai déjà parlé a proposé une intervention du Professeur Jean-Michel Lecerf, responsable du service nutrition de l'Institut Pasteur de Lille. Je le connais un peu pour l'avoir entendu…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Ouf, des restes pour mon bento !

Souvent, des patientes me parlent de l'absence de restaurant dans leur entreprise, ou de sa mauvaise qualité, du bruit, de l'envie de changer d'air à l'heure du déjeuner. Alors, elles se tournent vers un sandwich, une salade, des sushis,…
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