Ariane Grumbach - L'art de manger

Visite au Salon de l’Agriculture : pas d’emballement…

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Cette année, j'hésitais beaucoup à aller au Salon de l'Agriculture, rien d'essentiel à y faire et plutôt d'autres priorités. Mais j'avais bloqué une journée, j'avais une entrée gratuite, pourquoi ne pas quand même aller y faire un…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Au revoir court février, bonjour mars bientôt printanier !

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En février, il y a eu bien des gourmandises d'hiver, même si les températures sont restées assez clémentes... - une savoureuse choucroute très classique, de la gourmande Maison Pou ; - de délicieuses crêpes Suzette, pour respecter pour…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Et si on mangeait des fruits rôtis…

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Souvent, quand mes patient(e) parlent de leur difficulté ou de leur lassitude à manger des fruits, notamment en hiver, je leur rappelle qu'il y a différentes façons de les manger pour varier les plaisirs et ne pas se contenter du fruit brut.…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Oh la fine et délicieuse pâtisserie de Keiko Nagae !

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Récemment une patiente me parlait d'une expérience de gâteau : voulant "faire attention", elle avait enlevé la moitié du sucre et la quasi-totalité des matières grasses dans sa préparation. Résultat : immangeable ! Car, si en effet,…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Et si on privilégiait parfois les desserts au restaurant…

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En France, on a la tradition du repas entrée-plat-dessert (voire même avec le fromage). Puis de plus en plus, on mange entrée-plat ou plat-dessert, à la fois pour des raisons de temps (le midi), de budget et d'appétit. Pour ma part, je…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Je me souviens des jus, smoothies & co

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Je me souviens que, toute mon enfance et adolescence, ma mère me préparait une orange pressée chaque matin. Je me souviens que je buvais peu d'autres jus alors. Je me souviens d'une "cantine" écolo près de Beaubourg dans les années 90,…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Un goûter presque comme dans un palace…

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La gourmandise sucrée a de multiples visages... Je vais en décliner quelques-uns cette semaine. Un vendredi récent, j'étais exceptionnellement libre dans l'après-midi et Monsieur aussi, l'idée de faire un goûter gourmand à deux a germé.…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Et je vous reparle du « doggy bag » à la française…

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Car je ne suis décidément pas la seule à m'intéresser au sujet... Après avoir échangé avec le mini-groupe de travail et lu les articles d'Anne-Sophie Novel, je réfléchissais aux bonnes pratiques à suggérer aux restaurants et clients.…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Du tout prêt en cuisine, oui si c’est Beena qui l’a fait !

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Monsieur et moi aimons cuisiner, nous sommes rarement à court d'idées et, comme on alterne, pas de lassitude. Ou très rarement. C'est parfois le temps qui peut manquer mais alors on va vers la simplicité d'une assiette composée ou de pâtes…
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Ariane Grumbach - L'art de manger

Les chasseurs-cueilleurs, le mouvement et nous

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Lors de la dernière Journée Annuelle Benjamin Delessert (colloque qui parle nutrition chaque année fin janvier), un prix a été remis à Chantal Simon*, chercheuse en nutrition, spécialiste de l'activité physique et de la sédentarité…
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