Ariane Grumbach - L'art de manger

Malheureusement, par manque de temps et facilité, j’ai réservé le partage de mes photos gourmandes à Instagram et autres réseaux sociaux depuis quelques mois. Je ne vais pas passer en revue tout ce qui s’est passé dans nos assiettes au fil des saisons. Je reviendrai sur quelques jolies adresses découvertes en chemin. Parlons un peu […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Je vous parle de temps en temps de mes repas thématiques : autour d’une couleur, un thème (Ottolenghi), un aliment, etc. Cette fois, je préparais un brunch festif et je n’avais pas trop d’idée, sauf celle de faire plaisir. Je ne sais plus trop comment cela m’est venu. En réfléchissant aux aliments de saison, j’ai […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Beaucoup de mes patient(e)s ont assez peu d’expérience en cuisine. Mais parfois, pourtant, ils préfèrent ne pas suivre de recette. Je leur suggère de commencer quand même par cela, en en trouvant des simples et claires, pour prendre confiance en eux/elles pour peu à peu s’en détacher. C’est en effet surtout quand on a acquis […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Je vous parlais il y a quelques jours de variations sur la courge au sein d’un repas. Ce week-end, elle a été très présente, cette fois au fil des repas successifs. Signe qu’elle est vraiment déclinable à volonté, alors que nombre de personnes se contentent de la préparer en soupe… Monsieur a préparé samedi soir […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Comment nait un repas ? Ca a commencé par l’achat d’une courge butternut. Car, en cette saison, j’ai à peu près toujours une courge, un potimarron en stock pour faire une soupe, des tranches rôties.. Puis, en me baladant sur quelques blogs à recommander à mes patient(e)s, je suis tombée sur une appétissante recette de […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

L’hiver est souvent associé aux soupes, aux plats mijotés, aux gratins et autres spécialités fromagères. Pourquoi pas ? Mais il se trouve que ces derniers jours, le hasard des envies nous a fait manger et apprécier différentes salades. Et finalement, est-ce si gênant de manger frais quand on est bien au chaud ? Il y […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Tout a commencé par l’achat de pommes granny bio pour me refaire un jus de pomme verte car je trouve ce jus mono-fruit délicieux. Puis par la lecture d’une recette de gâteau riche en pommes chez Edda Onorato. A lors, il m’est venu l’idée de faire dimanche un brunch 100% pomme alors que j’étais en […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

J’aime beaucoup le brocoli et le week-end dernier, j’ai décidé que ce serait un peu un festival… Premier épisode : je voulais faire un gratin (brocolis blanchis puis cuits au four avec un peu de fromage frais (en l’absence de crème) et du Comté râpé mais il n’a pas vraiment gratiné… Appelons cela des brocolis […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

La semaine dernière, j’ai été conviée en avant-première à la présentation d’une nouvelle exposition qui vient d’ouvrir au Musée de la Marine à Paris (Palais de Chaillot). Heureux calendrier, j’étais disponible et cela donnait l’opportunité d’une visite commentée de façon très intéressante par son commissaire. Une bonne partie de l’exposition est consacrée à la pêche […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Il y a déjà 6 ans, en 2009, je publiais le billet ci-dessous où je m’interrogeais sur notre capacité à varier davantage les poissons. Ce billet m’est revenu suite à un échange avec un des concepteurs de l’exposition « Dans les mailles du filet«  qui vient de commencer au Musée de la Marine (j’étais conviée à […]