L’hiver épisode 1 : parfumé avec un tagine de légumes

Il y a quelques jours, nous avons dîné d’un délicieux tagine de légumes et pruneaux parfumé, accompagné de semoule. Je vous ai déjà dit que je n’ai aucun problème à faire des repas végétariens. De plus, la viande a été largement au menu ces derniers jours, pour notre grand plaisir, avec le pot au feu et ses suites, donc on change un peu !

Malgré ses origines ensoleillées, le tagine, qu’il soit végétarien ou avec de la viande, du poulet, … fait partie des plats mijotés qui font plaisir en hiver quand le froid domine à l’extérieur. Et on peut le faire varier à l’infini, qu’il s’agisse des légumes ou des épices. Là, j’étais partie d’une recette découpée dans le magazine Régal (on ne l’achète plus trop mais on avait dû faire une exception…), j’ai oublié les pommes de terre indiquées, ce qui n’était vraiment pas essentiel. Il y avait carottes, fenouil, poivron, oignon rouge, pulpe de tomate, pois chiches, jus d’orange, pruneaux, cumin, cannelle, graines de fenouil et de coriandre et j’en oublie peut-être. Je dis cela à titre indicatif puisqu’il est justement plaisant de suivre inspiration et rythme des saisons.

Cuit doucement (ou à cuisiner à l’avance pour le réchauffer) tandis qu’on met 5 mn en fin de cuisson à préparer la semoule, cela fait vraiment un ensemble délicieux. Et comme, j’en ai fait une bonne quantité, direction le congélateur pour de prochains repas vite prêts. Par exemple, 2-3 jours après, ce tagine fut délicieux froid dans mon bento accompagné de coriandre et de riz japonais (mélange des cultures !).

Et vous, vous préparez des tagines ? Suivant une recette éprouvée ou votre inspiration du moment ?