La folie Bento !
Encore un signe qui confirme que c’est la folie autour des Bento en cette rentrée : tous les ateliers de cuisine s’y mettent ! Donc, si vous voulez vous perfectionner dans la convivialité et profiter sans doute de petites astuces, vous avez l’embarras du choix (mais ce n’est pas toujours donné) :
Côté cours de cuisine convivial qui surfe sur la vague : l’Atelier des Sens (Paris 11eme), pour préparer un déjeuner-bento avec une touche japonaise : Soboro-gohan (riz au pavé d’omelette et de viande) ; Saba miso-ni (confit de maquereau au miso) ; Salade de concombre et d’algue wakame). Durée : 2 heures
Côté cuisine japonaise naturelle et savoureuse, l’Association Jipango accueille en novembre Marie Fujii, venue tout droit du Japon. Parmi plusieurs ateliers de cuisine végétarienne, il y en aura autour des bento : comment préparer des bento pour enfants et adultes, principes à respecter pour cuisiner un repas qui se conserve dans une boîte-repas, comment présenter différents styles de mets. Durée : 3h30
Côté Japon traditionnel : La Maison de la culture du Japon à Paris organise un cours de bento en octobre mais il s’agit plus d’une démonstration par un chef que d’un atelier véritable. Durée : 1h30
Côté « usine » à cours de cuisine, citons l’Atelier des chefs, qui ne peut pas rater une tendance et propose des nouveaux cours autour de la Lunchbox : Asiatique, Basque, Rose ou Marocaine. A la lecture des menus, on n’est plus trop tôt dans l’esprit du bento, on dirait des repas normaux.
Si vous avez l’occasion de participer à l’un de ces ateliers, revenez ici partager votre expérience, cela sera très intéressant.
NB : photo d’un bento plutôt sophistiqué (mais on ne l’emporte pas !), celui du Park Hyatt de Tokyo, l’hôtel rendu célèbre par « Lost in Translation ». Copyright : Ariane Grumbach
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Thanks, dissertation !