J’ai connu Xavier Denamur, restaurateur parisien pourfendeur de la mauvaise alimentation et de l’opacité en cuisine lorsqu’il a sorti son film République de la malbouffe en 2012. J’en avais fait un billet de blog, il l’avait lu et apprécié, on a échangé en ligne et on a fini par se rencontrer un peu plus tard. Puis j’ai […]
En avril, que ce soit à la maison ou à l’extérieur, les bons repas variés n’ont pas manqué. J’ai déjà parlé de quelques-uns… Il y eut aussi par exemple côté cuisine maison, à tour de rôle : – une délicieuse soupe de pois cassés et pois chiches aux épices, repérée dans le magazine Régal et proposée […]
Peut-être avez-vous entendu parler de tous ces objets connectés censés être bons pour notre santé, ce fameux « quantified self » (la mesure de soi). J’avais commencé à en entendre parler, et de leur lien avec la santé, il y a un ou deux ans, notamment à une conférence de L’Atelier. La lecture d’un très bon dossier […]
Quelquefois, les patient(e)s qui prennent rendez-vous à 12h30 ou 13h car ils/elles travaillent à proximité trouvent cela bien pratique mais s’exclament : « Mais alors, vous, vous ne déjeunez pas ?! ». C’est mal me connaître ! Mon organisme ne saurait se passer de déjeuner mais il accepte de le prendre en décalé. Le plus souvent, je […]
En ce mois de janvier, il est possible que l’on ait eu encore davantage que d’autres débuts d’année envie de douceur et de réconfort alimentaire, de se réunir autour de bons plats, de partager de chaleureux moments. Le récapitulatif mensuel se limitera à un petit échantillon gastronomique personnel : Des pâtes, toujours délicieuses, toujours différentes, […]
Vous connaissez sans doute les « marronniers » dans la presse, ces sujets, souvent pas vraiment essentiels, qui reviennent chaque année… Eh bien, en voilà un sur le blog… Je crois qu’à peu près tous les hivers, je vous parle coquille St Jacques : début 2012, fin 2012, début 2013, fin 2013, début 2014… En particulier en ce week-end […]
En mai, je vous rendais compte de notre expérimentation des chefs japonais cuisinant français. Dix étaient prévus et j’avais raconté les quatre premiers. On a poursuivi, j’ai un peu oublié d’écrire et surtout je n’en ai pas eu très envie car la suite n’a pas été grandiose. Petite déception par rapport à notre attente à […]
Il y a deux ans, nous étions au Japon pour le Nouvel An ou Oshôgatsu, l’occasion de vivre en grandeur réelle les festivités de ce moment. Mais Monsieur est si attaché à ce pays qu’il souhaite autant que possible prolonger certaines traditions ici. Ainsi, on est censés manger des soba à minuit pour assurer la transition […]
Au Japon, on peut se régaler de tofu à Kyoto où l’abondance de temples zen fournit une généreuse offre de restaurants végétariens en leur sein. On dit aussi que le tofu de Kyoto est particulièrement bon grâce à la qualité de l’eau locale. J’ai de beaux souvenirs de ce mets façon ancienne ou moderne dans […]
Tiens, si je faisais ma petite reporter en quête de tendances comme Brice de Tilt Ideas (spécialistes de l’innovation créative) ou Anne-Claire de Bento (veille restauration) ? Oh soyons modeste, je n’ai pas repéré de grandes innovations mais peut-être quelques petites idées à creuser, sait-on jamais sous quels yeux elles tombent… Un bar à bouillon Dans […]
