Les surgelés, c’est bien pratique parfois pour préparer un dîner vite fait. De préférence des aliments bruts, sans ajout. Comme cela, on gère les apports de matière grasse, sel, épices, … selon ses préférences. Mais comme c’est « nature », cela nécessite d’être un peu agrémenté/cuisiné sinon cela risque d’être un peu insipide. A titre d’exemple, il […]
Le 15 septembre, c’était la Journée de lutte contre le gaspillage alimentaire, mise en place par l’ADEME. Vous en avez entendu parler ? Peut-être pas, il me semble que cela n’a pas vraiment fait la Une des journaux. Je ne sais pas si décréter ainsi une journée contribue vraiment à faire changer les comportements. Peut-être cela […]
Samedi, j’ai entamé une nouvelle série d’ateliers de cuisine « Un homme au fourneau« , destinés à donner des bases d’une cuisine simple, rapide, saine et économique… et bonne bien sur ! Les plats que nous avons réalisé ont réjoui non seulement les papilles mais aussi la vue, l’odorat… Il y avait ainsi une salade de pois […]
Je vous ai déjà parlé des flexitariens. Je n’en suis pas vraiment une car ma nourriture n’est pas à dominante végétale. J’aime la viande de temps en temps et suis d’ailleurs bien d’accord avec le super boucher Yves-Marie Le Bourdonnec qui privilégie la haute qualité, ne veut surtout pas qu’on banalise la viande et refuse que ses […]
Oui, on mange avec tous ses sens et pas seulement le goût. Le toucher, lui, intervient de deux façons. D’abord, bien sûr, il peut y avoir le fait de toucher les aliments : on est en Occident majoritairement dans une culture de la fourchette et du couteau mais il y a aussi des aliments/des circonstances […]
Ah enfin la diététicienne fixe une règle ? Oh non, bien au contraire ! Car cette règle que beaucoup s’imposent en vertu de croyances nutritionnelles bien ancrées n’est pas adaptée à la réalité qui est multiple et elle peut avoir quelques effets néfastes. En effet, il y a plusieurs façons de manger entre les repas. Si […]
Pour illustrer ce que peuvent être des vacances où l’on ne voit pas trop son poids « déraper », voici à titre d’expérimentation personnelle un long week-end passé dans le Sud de la France. Ce week end pourrait paraitre à certain(e)s à risque car il a notamment compris : – un déjeuner multi-plats à Avignon (le merveilleux […]
Etrange interrogation peut-être car il n’y sûrement pas de généralités en la matière ! Mais je vois bien parmi les personnes qui me consultent que certaines sont plutôt confiantes en cette période et d’autres plutôt inquiètes. En effet, il peut y avoir du pour et du contre. Certain(e)s perdent du poids car, en vacances :– […]
Beaucoup de personnes, par paresse* ou par manque de temps, se contentent de manger les fruits « bruts », nature et crus. Bien sûr, c’est la meilleure façon d’apprécier des fraises parfumées, une pêche juteuse, … Mais quel plaisir aussi à transformer un peu les fruits, les assembler en salade colorée, ou les cuire en poêlée. Cette […]
Il y a quelque temps, je vous ai parlé du buffet réalisé par le groupe d’hommes en réinsertion que j’anime. Et je me suis dit que des recettes faciles, rapides, pas chères, de saison, cela pouvait servir en toutes sortes de circonstances. Alors, je vous les livre à toutes fins (et faims…) utiles. Rillettes de […]
