Je vous ai déjà parlé des flexitariens. Je n’en suis pas vraiment une car ma nourriture n’est pas à dominante végétale. J’aime la viande de temps en temps et suis d’ailleurs bien d’accord avec le super boucher Yves-Marie Le Bourdonnec qui privilégie la haute qualité, ne veut surtout pas qu’on banalise la viande et refuse que ses […]
Oui, on mange avec tous ses sens et pas seulement le goût. Le toucher, lui, intervient de deux façons. D’abord, bien sûr, il peut y avoir le fait de toucher les aliments : on est en Occident majoritairement dans une culture de la fourchette et du couteau mais il y a aussi des aliments/des circonstances […]
Ah enfin la diététicienne fixe une règle ? Oh non, bien au contraire ! Car cette règle que beaucoup s’imposent en vertu de croyances nutritionnelles bien ancrées n’est pas adaptée à la réalité qui est multiple et elle peut avoir quelques effets néfastes. En effet, il y a plusieurs façons de manger entre les repas. Si […]
Pour illustrer ce que peuvent être des vacances où l’on ne voit pas trop son poids « déraper », voici à titre d’expérimentation personnelle un long week-end passé dans le Sud de la France. Ce week end pourrait paraitre à certain(e)s à risque car il a notamment compris : – un déjeuner multi-plats à Avignon (le merveilleux […]
Etrange interrogation peut-être car il n’y sûrement pas de généralités en la matière ! Mais je vois bien parmi les personnes qui me consultent que certaines sont plutôt confiantes en cette période et d’autres plutôt inquiètes. En effet, il peut y avoir du pour et du contre. Certain(e)s perdent du poids car, en vacances :– […]
Beaucoup de personnes, par paresse* ou par manque de temps, se contentent de manger les fruits « bruts », nature et crus. Bien sûr, c’est la meilleure façon d’apprécier des fraises parfumées, une pêche juteuse, … Mais quel plaisir aussi à transformer un peu les fruits, les assembler en salade colorée, ou les cuire en poêlée. Cette […]
Il y a quelque temps, je vous ai parlé du buffet réalisé par le groupe d’hommes en réinsertion que j’anime. Et je me suis dit que des recettes faciles, rapides, pas chères, de saison, cela pouvait servir en toutes sortes de circonstances. Alors, je vous les livre à toutes fins (et faims…) utiles. Rillettes de […]
Mes dix principes pour bien manger, je les ai un peu revus à la sauce vacances (pour ceux qui en prennent). Voilà ce que cela donne : 1. Profiter de la liberté pour retrouver son vrai rythme et manger quand on a faim 2. Saisir l’occasion de s’écouter et donc s’arrêter de manger quand on […]
Cette semaine, c’était la quatrième occasion d’animer un atelier « Un homme au fourneau« , ces ateliers destinés à donner des bases de cuisine du quotidien à des hommes en réinsertion. Il avait une forme particulière cette fois, la préparation d’un buffet, car nous devions recevoir quelques invités. Les participants ont été nombreux et se sont mis […]
Certaines personnes qui n’ont pas reçu la compétence culinaire en perfusion maternelle se sentent obligées de se tourner vers des recettes (livres, magazines, internet) pour se lancer dans la réalisation de plats qui les tentent. C’est tout à leur honneur de préférer le fait maison, au prix de quelques efforts, au prêt-à-manger industriel.Mais c’est parfois […]
