Cette semaine, j’ai eu la chance d’être invitée avec d’autres blogueur(se)s et intervenants du monde de l’alimentation à la découverte d’une nouvelle boisson sans alcool dédiée à l’apéritif, Tumult (j’y reviendrai plus en détail). Tumult s’est offert les services du chef Jean-Francois Piège et c’est lui qui a concocté le dîner. Il y a plusieurs événements […]
Ce n’est pas parce que le temps se réchauffe qu’on ne peut pas avoir envie d’une soupe. Ce fut le cas ce soir-là. Je me suis inspirée d’une recette du livre « Le Bonheur de cuisiner » (dont j’ai déjà parlé plusieurs fois) qui recommandait de mettre beaucoup d’herbes et quelques autres légumes. Je n’ai pas fait […]
Cuisiner, c’est bon pour le goût, la santé, le porte-monnaie… et l’estime de soi ! Samedi, c’était le troisième atelier « un homme au fourneau », destiné à mettre en pratique une cuisine bonne, facile, peu coûteuse. Cette fois, c’était un des participants qui avait proposé une recette personnelle, puisée auprès de son père, du poisson à l’antillaise. Il avait […]
J’adore lire. Et depuis que je me passionne pour l’alimentation et la complexité du comportement alimentaire, je découvre sans cesse avec curiosité et gourmandise d’apprendre, de nouvelles possibilités de lecture. Je me réjouis donc quand frappe à ma porte le postier avec une volumineuse livraison de livres qui vont me procurer des heures de connaissance, réflexion, […]
Ma clientèle est très majoritairement composée de femmes. Les hommes sont moins enclins à venir me consulter. Je vois à cela plusieurs explications, notamment : – les hommes sont beaucoup moins obsédés par leur poids et leur silhouette que les femmes car ils ne subissent pas autant (pour combien de temps encore ?) la même dictature de la minceur. […]
Un des grands plaisirs de mon métier de diététicienne, c’est la richesse et la diversité des rencontres. Je rencontre une personne qui m’en présente une autre puis une autre, … C’est une chaîne qui me nourrit de réflexions, de chaleur, d’idées, de bonne humeur, … J’ai ainsi rencontré il y a deux ans Laurence Thiébaut, […]
Il y a une quinzaine de jours, j’entamais une série d’ateliers « Un homme au fourneau », destinés à donner quelques bases de cuisine saine, bonne et peu coûteuse à des hommes en cours de réinsertion. Cette fois, pour le deuxième atelier, nous avions décidé du plat ensemble : un poulet basquaise (pas tout à fait un […]
J’aime l’Italie et j’aime la cuisine italienne. Cela ne date pas d’hier… Je me souviens des voyages en Italie quand j’étais enfant : Florence, Sienne, Rome, Venise, … Je me souviens qu’on faisait tout le chemin en voiture, Je me souviens de l’émerveillement en découvrant la côte amalfitaine, Je me souviens que je détestais l’eau pétillante […]
J’étais récemment à une table ronde organisée par l’Observatoire du Pain, à l’occasion de la sortie d’un livre du chercheur Abdu Gnaba, « Anthropologie des mangeurs de pain ». Probablement, comme l’immense majorité des Français, mangez-vous du pain régulièrement. Mais avez-vous déjà réfléchi à votre relation avec le pain ? Est-elle apaisée, solide, gourmande, curieuse, indifférente, tourmentée ? […]
Ce samedi, j’animais le premier d’une série de plusieurs ateliers « Un homme au fourneau », destiné à un groupe d’hommes en cours de réinsertion. L’objectif est de faire prendre concience que cuisiner peut permettre de manger bon et pas cher, tout en faisant simple et rapide. Pour ce premier atelier, j’avais prévu un menu facile à […]
