Walaku, le Japon délicat à Paris
Francois-Régis Gaudry, critique gastronomique à l’Express a récemment été pris de nippolatrie aigue et a évoqué plusieurs nouvelles adresses japonaises à Paris. L’une d’elles notamment a attiré mon attention : Walaku, sorte d’annexe pâtissière de Aida, adresse japonaise cotée qu’on s’était offert 2-3 fois à ses débuts quand les prix étaient encore (presque) abordables…
Walaku est un mini-salon de thé avec quelques couverts dont un mini-comptoir. Il propose un service de bento le midi (sur reservation la veille impérativement) et du thé avec pâtisseries l’après-midi. Le bento est élégant, varié, savoureux.
Mais la vraie spécialité, ce sont les patisseries japonaises : en dessert, nous avons dégusté avec délice un dora-yaki (assemblage de deux petites crêpes épaisses, farci de pâte de haricot rouge, complétée ici par des quartiers de pomme et du mascarpone vanillé). Ils ont été réalisés en temps réel par le jeune pâtissier avec concentration et maîtrise, devant nos yeux attentifs.
Nous avons aussi découvert un autre jour les wagashi (pâtisseries japonaises de la maison), pleines de finesse (un concurrent pour Toraya ?) dont un wagashi au chocolat très réussi qu’on a eu la grande gentillesse de nous offrir dans un joli paquet parce que c’était la veille de Noël.
Tout cela nous a charmés et donne envie de revenir, pour déjeuner ou manger une pâtisserie avec un thé l’après-midi.
Walaku, 33 rue Rousselet, Paris 7eme
Du mardi au dimanche. Réservation nécessaire pour le déjeuner : 01 56 24 11 02
Bento-thé-dessert : 32 euros
C’est vraiment joli à regarder !
Mon homme m’en a parlé avant-hier comme étant notre prochaine sortie restaurant… j’ai vraiment hâte… et je n’avais pas réagi qu’il fallait réserver la vieille pour la partie bento.
@Leonie Canot, merci et vraiment à manger aussi 😉
@VanessaV, super, vous nous raconterez. En fait, d’après ce que j’ai compris, le contenu des bentos est préparé à côté par Aida (très chic !) et ils ont donc besoin d’anticiper le nombre.
J’adore: François-Régis Gaudry, sa nippolatrie aigue et cet article!! ^-^!
@Florence, merci et pas vraiment étonnant de la part d’une amie du Japon 😉