Ariane Grumbach - L'art de manger

Cette année, pour les fêtes, vous n’avez pas de repas grandiose à préparer, vous êtes invité (e). Dans la famille, chez des amis peut-être. Cela devrait être plus reposant pour vous, mais pas nécessairement pour votre estomac, pensez-vous peut-être : vos hôtes sont bons vivants, on vous servira copieusement, vous ne décidez pas du menu, […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Les fêtes approchent à grands pas et vous êtes probablement dans l’une des situations suivantes, voire les deux :  vous êtes le maître ou la maîtresse de maison qui reçoit,  vous êtes invité(e) à festoyer dans votre famille ou chez des amis. Imaginons aujourd’hui que c’est vous qui recevez. Début décembre, déjà vous commencez à penser au menu de […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Je répète souvent ici qu’il faut prendre le temps de manger et faire appel en cela à ses cinq sens. La vue nous influence largement dans notre envie de goûter un aliment. Puis on parle beaucoup du goût et de l’odorat pour apprécier un plat. Et on s’attarde finalement assez peu sur le toucher alors que ce sens est mobilisé deux […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Souvent, on me parle de la tristesse, de l’ennui de manger seul (e). Car manger, surtout en France, est associé à la convivialité. Un repas entre amis ou en famille est un moment souvent très agréable. Mais les circonstances ne le permettent pas toujours. De nombreuses personnes sont amenées à manger seules, occasionnellement ou régulièrement. Et, du coup, […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Les odeurs et parfums jouent un rôle majeur dans le plaisir de manger. On peut non seulement y être attentifs mais aussi jouer avec et innover pour le plus grand bonheur des sens. On parle souvent à propos des plats, des aliments, de leur saveur. Mais en fait, les saveurs que détectent nos papilles ne sont […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

La folie bento continue de plus belle ! – La blogosphère bentophile m’a signalé que 100% Mag sur M6 aujourd’hui proposait un reportage sur les bentos. A revoir sur M6 replay. – Aujourd’hui encore, LCI m’a contactée car ils voulaient filmer un/une bento-addict en train de manger son bento préparé avec amour à midi. Je n’avais pas […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Comme je viens de donner une recette de mousse au chocolat à quelques amies, j’en profite pour vous la livrer également. Elle n’a rien de révolutionnaire et on la présente parfois comme une mousse au chocolat minceur, cela sans doute parce qu’elle ne comprend pas de crème, de beurre, de sucre. Mais cela me parait assez inapproprié […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Encore un signe qui confirme que c’est la folie autour des Bento en cette rentrée : tous les ateliers de cuisine s’y mettent ! Donc, si vous voulez vous perfectionner dans la convivialité et profiter sans doute de petites astuces, vous avez l’embarras du choix (mais ce n’est pas toujours donné) : Côté cours de cuisine convivial qui […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

On l’avait un peu perdue de vue, elle était plutôt réservée aux ouvriers du bâtiment qu’aux cadrettes mais ça commence à devenir le dernier chic : la gamelle ! D’après le cabinet GIRA, spécialisé dans les études sur la restauration, c’est depuis 2008 son grand retour, avec environ 12% de personnes qui apportent leur repas sur leur […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Vous êtes rentré(e) de vacances. Détendu(e), reposé(e), plein(e) d’énergie. Mais la rentrée se profile et vous craignez de retomber dans l’urgence et le stress qui vous font manger vite et mal. Pas de panique, il est possible de garder votre sérénité alimentaire. Bien sûr, le travail a repris avec son lot d’urgences, de boulot à rattraper, […]