Ariane Grumbach - L'art de manger

L’Anses publie décidément des documents qui mettent les pieds dans le plat ! Après le rapport publié en novembre 2010, dénonçant les méfaits des régimes, l’agence publie un nouveau rapport d’expertise intitulé : « Nutrition et cancer : légitimité de recommandations nutritionnelles dans le cadre de la prévention des cancers». A la lecture des premiers […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Lundi midi, je m’étais préparé un bento à base de sarrasin. J’ai trouvé cela vraiment délicieux. Le goût et la texture changent du quinoa, du blé, du riz, de l’épeautre, … J’ai réédité la chose cette fois avec une association classique avocat-pamplemousse-crevettes et j’y ai ajouté des dés de concombre, un reste d’asperges vertes, des […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Connaissez-vous les flexitariens ? C’est une nouvelle catégorie de mangeurs inventée il y a quelques années par les Américains. Il s’agit d’une sorte de végétariens flexibles, des personnes en voie de « végétarisation » ou qui ont une alimentation majoritairement à base de fruits, légumes, céréales, légumineuses, mais qui peuvent par goût ou par nécessité manger de […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Cuisiner, c’est bon pour le goût, la santé, le porte-monnaie… et l’estime de soi !  Samedi, c’était le troisième atelier « un homme au fourneau », destiné à mettre en pratique une cuisine bonne, facile, peu coûteuse. Cette fois, c’était un des participants qui avait proposé une recette personnelle, puisée auprès de son père, du poisson à l’antillaise. Il avait […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

J’étais récemment à une table ronde organisée par l’Observatoire du Pain, à l’occasion de la sortie d’un livre du chercheur Abdu Gnaba, « Anthropologie des mangeurs de pain ». Probablement, comme l’immense majorité des Français, mangez-vous du pain régulièrement. Mais avez-vous déjà réfléchi à votre relation avec le pain ? Est-elle apaisée, solide, gourmande, curieuse, indifférente, tourmentée ? […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Depuis quelques années, on nous parle régimes à peu près toute l’année. Cure detox en janvier, régime de renouveau du printemps, régime cool avant l’été, régime express juste avant le maillot, reprise en main de rentrée, préparatif des fêtes, … ! Toutefois, le printemps reste une période particulièrement sensible. Tout à coup, on se met à […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Récemment, la très sympathique Isabelle, freelance en communication, a pensé à moi pour animer un événement autour des baies de Goji. Je lui aurais bien fait plaisir mais mener une action à laquelle je ne crois pas, ce n’est pas possible pour moi. Alors, j’ai dit non. Pourquoi ? D’abord, car, par curiosité, j’ai déjà goûté des baies […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Il est assez probable que vous ayez entendu parler du documentaire diffusé ce soir sur Arte, « Notre poison quotidien« , réalisé par Marie-Monique Robin. C’était la réalisatrice d’un sérieux documentaire sur Monsanto et cela incite plutôt à regarder. Dans le domaine de l’alimentation, comme dans les autres, réjouissons-nous de la transparence, d’être informés, que les excès […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Petit retour sur le débat organisé par le CNRS, « Pourquoi sommes-nous trop gros ? » que vous pouvez encore visionner (combien de temps ?) si vous le souhaitez ici Quelques messages ont été passés par les quatre intervenants durant ce débat, que je partage : – ils ont insisté sur la complexité et l’hétérogénéité des situations de surpoids […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Cette fois, je ne vais pas vous parler du goûter, cet agréable (et souvent nécessaire) moment de pause dans l’après-midi. Mais plutôt du goût et de son éveil. Cette semaine, je participais à un colloque sur l’éducation au goût des jeunes, sous l’égide du Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation… (trop long à citer en entier […]