Ariane Grumbach - L'art de manger

Je rencontre beaucoup de personnes qui travaillent et qui déjeunent à toute vitesse au bureau devant leur ordinateur. Il peut s’agir d’un sandwich, d’un plat de traiteur, d’un repas apporté de la maison ou autre : il sera avalé rapidement, machinalement, sans y prêter attention, celle-ci étant captée par l’écran. Cela peut arriver occasionnellement bein sûr […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Enfin un rapport sur les dangers des régimes qui va peut-être nous aider, mes collègues et moi, à convaincre les personnes de ne plus entreprendre de régimes pour perdre du poids mais de travailler à une modification durable de leurs habitudes alimentaires. C’est l’ANSES (ex-AFSSA fusionnée avec l’AFSSET) qui vient de publier ce rapport, basé […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

On me demande souvent des idées de repas simples pour le soir. Les oeufs sont une base bien utile pour cela et il y a un accord que j’adore : oeufs + épinards. On peut avoir de bons épinards en branches au congélateur, on les fait décongeler doucement, on ajoute un peu de beurre ou […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Avez-vous remarqué que souvent, dans un petit déjeuner de boulot riche en viennoiseries, dans un pot amical ou professionnel, dans un cocktail, beaucoup de personnes mangent alors qu’en fait, elles n’ont pas vraiment faim, que ce ne sont pas forcément leurs aliments préférés. Pourquoi ? Cette envie de manger face à la présence d’aliments peut avoir plusieurs […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Pourquoi faire du sport ? Pour le plaisir ou par nécessité ? J’ai déjà évoqué ce sujet mais j’y ai repensé récemment pour plusieurs raisons : Il y a quelques semaines, dans un article du Monde à propos des clubs de remise en forme « lowcost », le directeur d’une grande chaîne du secteur affirmait qu’un grand […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

A lire sur le site Toutpourlesfemmes, ma chronique nutrition de rentrée, pour la promotion du goûter chez les femmes actives : cela vaut mieux que de rentrer chez soi affamée le soir et cela permet de faire une petite pause-détente. Malheureusement, je n’ai pas choisi la photo : on ne mange pas en regardant son […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Il y a quelques jours, j’ai assisté à un très intéressant colloque de l‘lNRA (Institut National de Recherche Agronomique). Il s’agissait de la présentation d’une « expertise collective » qui a consisté à analyser et synthétiser 1600 articles traitant des comportements alimentaires. Les trois enseignements clés que les chercheurs ont tiré de ce travail colossal étaient intéressants. Les voici […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Peut-être est-ce bientôt le départ en vacances… Si cette année, par choix ou obligation, vous vous retrouvez dans une maison, un appart, peut-être avec une large compagnie : famille, amis, … , vous allez cuisiner. Et vous prenez peut-être peur car vous craignez la répétition et la banalité : tout le monde a des souvenirs de salade de […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Actuellement, il ne se passe pas un jour sans que j’entende parler du fameux régime Dukan ! Dans mon cercle amical ou professionnel, par mes relations, mes collègues, mes patientes. Certaines ont tenté de faire ce régime qui donne de si bons résultats à court terme et s’étonnent de reprendre du poids. D’autres ont dit stop au […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Jeudi midi, savoureux sandwich pour cause de journée non-stop à mon cabinet : pain aux céréales, tomates, artichaut, parmesan. Le soir, dîner un peu impromptu avec pâtes et salade. Très bon aussi. Et l’équilibre alimentaire dans tout ça ?! Une diététicienne un peu rigoureuse se lancerait dans des calculs et dirait sûrement par exemple : pas […]