Ode à la délicatesse
Récemment, plusieurs expériences m’ont fait penser à la notion de délicatesse et j’ai eu envie de les relier.
UN RESTAURANT : ALT
Il y a quelques jours, je suis allée dîner avec une amie au restaurant Alt, dans le 16e. J’avais repéré ce restaurant il y a quelque temps via l’éternel curieux dénicheur de bonnes adresses Guillaume Le Roux aka 716lavie . Je l’ai choisi pour ce dîner car il me semblait adapté tant par sa localisation que par son style plutôt classique. Bonne pioche !
D’abord, on réserve par téléphone, ce qui devient rare. Le restaurant n’a ni site internet ni lien vers un site de réservation. C’est tout petit, environ 8 places, tenu par un couple nippo-coréen (il est japonais, elle est coréenne), la carte courte.
Je suis tentée par deux entrées, mon amie par la suggestion du jour, du pigeonneau. Je propose qu’on m’apporte les deux entrées en même temps que son plat mais la dame trouve ça inadapté car ce plat prend 25 mn de préparation : trop d’attente. Donc, allons-y pour le poireau en solo et ensuite ma deuxième entrée, l’encornet en même temps que le pigeonneau.
Je suis tentée par deux entrées, mon amie par la suggestion du jour, du pigeonneau. Je propose qu’on m’apporte les deux entrées en même temps que son plat mais la dame trouve ça inadapté car ce plat prend 25 mn de préparation : trop d’attente. Donc, allons-y pour le poireau en solo et ensuite ma deuxième entrée, l’encornet en même temps que le pigeonneau.
Eh bien, pour éviter que mon amie « s’ennuie », elle lui apporte la même entrée que moi, en miniature. Comme c’est gentil et attentionné ! Par ailleurs un pur délice (entrée de poireau, tourteau et sarrasin).
Autre délicatesse, le pain légèrement toasté, juste bien, un minuscule couteau à beurre accompagnant un petit cylindre de beurre. La deuxième entrée fut très bonne aussi. Mon amie a adoré son plat. Dessert à base de poire très plaisant.
J’ai beaucoup aimé ce restaurant et sa cuisine, j’y reviendrai très volontiers d’autant que les prix ne sont pas délirants. NB : pas trop d’option végétarienne.

UN LIVRE
Je viens de finir, Qui se ressemble, le dernier livre d’Agnès Desarthe, autrice que j’apprécie et ai commencé à lire il y a longtemps, avec quelques interruptions. J’avais lu récemment son livre précédent, l’Oreille absolue, livre lui aussi qui traite de sujets profonds avec une apparente légèreté et simplicité. J’avais emprunté ces deux ouvrages en bibliothèque car je fais attention à mes achats de livres, par souci de budget et d’espace. J’ai beaucoup aimé la délicatesse avec laquelle l’autrice aborde la question de l’identité, l’appartenance, la langue, son histoire, les relations entre juifs et arabes, le passé et le présent, les guerres fratricides… Des thèmes complexes et profonds traités avec beaucoup de subtilité.

UN COFFEE SHOP : BLEUET
Je me suis rendue plusieurs fois au Bleuet Coffee Shop, pas très loin pour moi. Non seulement les pâtisseries sont absolument délicieuses (fantatisque cheesecake basque à la vanille à ma dernière visite), le granola excellent, le café soigneusement préparé mais l’accueil est plein de chaleur et de délicatesse. A ma deuxième visite, alors que la première était déjà un peu loin, Tina, la fondatrice, m’a reconnue (elle m’a dit quelle était très physionomiste !) et m’a offert le petit déjeuner que je venais de prendre. La dernière fois, n’ayant plus de boite pour la fragile part de cheesecake, elle me l’a « emballé » dans un joli bol (que je lui ai rapporté évidemment). Un lieu délicat auquel je souhaite longue vie même si la continuité économique ne parait pas évidente avec un espace si petit.

Dans un monde tellement plein de violences, repérer des zones de délicatesse paraît vital…




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