Le vin, à déguster avec attention (plaisir gourmand du 13 septembre)

Une fois n’est pas coutume, je parlerai de boisson plus que d’aliments aujourd’hui. Etant chargée de la rubrique nutrition pour le site Toutpourlesfemmes, je suis parfois conviée à des événements presse autour de l’alimentation et de la gastronomie. C’était le cas ce lundi midi autour des Vins blancs d’Alsace. L’occasion de se régaler (avec beaucoup de modération !) d’accords choisis entre mets et vins. Une terrine de légumes crus et un jeune Riesling, un canapé de foie gras soutenu par un Pinot gris et, délicieuse conclusion, une poire au miel et glace au fromage blanc qui se mariait à merveille avec un Gewurztraminer légèrement sucré. Les vins blancs d’Alsace sont très variés et s’harmonisent avec toutes sortes de mets, même le fromage. Le temps n’est plus en effet où l’on voulait absolument du vin rouge avec le fromage, certains blancs sont très plaisants pour l’accompagner, et l’on peut en goûter de différents selon sa force.

Pourquoi ne pas boire un peu de bons vins de temps en temps ? Leur dégustation attentive pour en percevoir tous les arômes est une très bonne école pour également savourer avec plus d’attention les plats. Et pour se lancer dans des accords entre mets et vin selon son goût personnel et ce qu’on attend d’une rencontre entre leurs parfums, sans forcément se référer à « ce qui se fait ». Et, pour ceux/celles qui ne boivent pas de vin, le même travail sur les accords commence à être fait avec les thés, qui ont aussi une vaste palette.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération