Quand on travaille, on a parfois peu de temps pour déjeuner. Ce n’est pas une raison pour mal manger ou trop vite ! Il est préférable d’adapter ce qu’on mange au temps disponible pour pouvoir le manger tranquillement que d’avaler à toute vitesse un repas complet. J’avais peu de temps mercredi midi, donc j’avais prévu […]
Encore du Japon dans nos assiettes mais nous, on ne s’en lasse pas, J’espère que vous non plus, de le lire ! Cette fois, c’est un bol de riz avec des légumes variés de saison et de fines tranches d’une viande merveilleuse, du boeuf Wagyu. Kezako ? Du boeuf similaire au fameux boeuf de Kobe, c’est-à-dire […]
Ces jours-ci, envie de cresson, suite à la rubrique Foodingues de Jacky Durand dans Libération jeudi dernier et à la dégustation d’un peu de cresson à la japonaise vendredi. Du coup, m’est venue l’idée de variations autour de ce légume, soit un dîner composé de : – une soupe de cresson, recette que j’ai l’habitude […]
Vendredi après-midi, nous étions une petite dizaine embarqués dans une très agréable voyage entre thé et cuisine japonaise. Il s’agissait de découvrir certains aspects de la cuisine japonaise et des thés japonais et de voir quels étaient les possibles accords entre les deux, avec Carine Baudry, la directrice de l’Ecole du thé et une charmante cuisinière […]
Au menu de mardi soir, un délicieux fromage, du Cîteaux, accompagné d’une salade de mâche. Il avait un parfait équilibre de saveur fruitée sans piquant, d’onctuosité sans être du tout pâteux, de douceur sans être fade. A le voir, il ressemble un peu à un reblochon mais il est différent en saveur, plus doux tout en […]
Lundi soir, préparation d’une cocotte végétarienne de début de printemps et optimisation du stock de légumes : retour des petits pois, pois gourmands, haricots verts, radis qui restaient de la veille. Ils sont rejoints par de jeunes carottes et navets et un peu de chou vert et surtout par quelques épices (cumin et coriandre) et […]
Le dimanche soir, il y a fréquemment une soupe au menu. J’ai le temps d’acheter les légumes nécessaires, de la préparer, c’est un plat dont je peux prévoir une bonne quantité pour en avoir encore le lundi soir, c’est souvent adapté à une faim moyenne après un bon déjeuner, …. J’essaie de varier les plaisirs en […]
Encore une salade au programme, encore différente : une salade César (ou Caesar salad puisque l’origine est en Amérique). Je ne sais pas s’il s’agit exactement de la recette d’origine mais en tout cas c’était délicieux. Les principaux ingrédients sont à peu près toujours les mêmes : de la salade romaine, des anchois, du parmesan, des […]
Etrange, ce doit être l’idée, pourtant encore un peu théorique, du printemps, et donc moins besoin de se réchauffer : souvent des salades (ou des assiettes froides) au menu ces jours-ci. Mais plutôt variées, aucune lassitude en vue. Multitude de saveurs mêlées ce mercredi soir : asperges vertes excellentes, fines tranches de bresaola (charcuterie italienne de […]
Il n’est pas nécessaire de manger de la viande deux fois par jour comme on a parfois tendance à le faire en France. Vendredi midi, plat de viande, donc vendredi soir, repas végétarien (de toute façon, l’équilibre alimentaire se fait sur une période beaucoup plus longue, au moins la semaine). Un plat encore une fois […]
