Ariane Grumbach - L'art de manger

Samedi soir, une sorte de réinterprétation du traditionnel petit salé aux lentilles avec des lentilles au chorizo : soit de savoureuses et tendres lentilles acompagnées de quelques tranches de chorizo plutôt doux. C’était tout à fait délicieux. Comme je l’ai indiqué l’autre jour au sujet de la polenta. mes premières expériences de lentilles, faites dans […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Vendredi, je tente une première recette d’un livre très intéressant : « Les saveurs du zen, la cuisine végétarienne au temple zen de la falaise verte ». Il s’agit des recettes de ce temple, situé dans l’Ardèche, rassemblées par Françoise Dye, la cuisinière du lieu pendant 15 ans. Les recettes ne sont sans doute pas révolutionnaires mais tentantes […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Mercredi soir, retour à l’un de nos pays de coeur, le Japon, avec un dîner japonais composé de quatre éléments tous délicieux : – un bol de riz recouvert de thon confit et ciboulette (une recette inspirée de Philippe Delacourcelle, chef du restaurant le Pré Verre, qui a largement arpenté le Japon et étudié sa cuisine) […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Il semble qu’il y ait une « vogue » actuelle de la boulette (j’y reviendrai prochainement), puisque, après le « Traité de la boulette » de Pierre-Brice Lebrun en 2009, vient de sortir un petit livre des éditions de l’Epure : « Les boulettes, dix façons de les préparer ». C’est écrit par Andrée Zana Murat, auteur de nombreux livres de cuisine, […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Mangez-vous parfois des poireaux vinaigrette ? C’est un hors d’oeuvre typique des bistrots, sans doute un peu rétro. Du coup, ce n’est peut-être plus trop au goût du jour et on réserve souvent les poireaux à la soupe ou pour une tarte aux poireaux peut-être. Or, c’est absolument délicieux. On enlève une partie du vert, […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Dimanche soir, un début de dîner léger pour garder un peu d’appétit pour le dessert. Une découverte, un dessert que je ne connaissais pas, le matefaim aux pommes. C’est une recette d’origine lyonnaise ou savoyarde, donnée par mon amie Raphaëlle comme une de ses recettes préférées. C’est tout simple et vraiment délicieux, une sorte de grosse crêpe qu’on […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

La première fois que j’ai mangé de la polenta, c’était en classe de neige, en Suisse, j’avais 8 ou 9 ans. Il s’agissait d’une masse molle et gluante, j’avais trouvé cela infâme ! Puis j’ai eu l’occasion d’en manger en Italie et j’ai découvert la vraie polenta, d’une tout autre  saveur et consistance, beaucoup plus ferme. […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Une fois n’est pas coutume, ce dimanche, on a fait une sorte de brunch sucré/salé. Tout cela pour entourer la dégustation du célèbre chocolat chaud d’Angelina, l’Africain, que l’on peut maintenant emporter chez soi en bouteille (on peut ainsi éviter de faire la queue au milieu des touristes dans ce temple de la gourmandise sucrée). […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Vendredi soir, dîner attendu au restaurant japonais Guilo Guilo car c’est toujours un grand plaisir des papilles et cela s’est révélé largement à la hauteur des attentes. Guilo Guilo propose un menu imposé en 8 plats qui change chaque mois. Cela a été un festival pour les yeux, le goût, l’odorat, une plongée dans des […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Pas de plaisirs gourmands quotidiens vendredi, samedi et dimanche mais un plaisir gourmand global du week-end qui en fut bien rempli. Je participais à titre professionnel au prototype d’un stage qu’une collègue sophrologue installée à Sarlat dans le Périgord devrait lancer prochainement. Ce stage porte sur le thème « Manger moins, manger mieux ». Cela peut paraître provocant en terre […]