Je vous parlais récemment de Marché sur l’eau et des achats de légumes que j’y avais faits, d’origine locale. Après les tomates, je me suis occupée des aubergines. J’étais contente d’en avoir des blanches et des rondes, qu’on ne trouve pas si souvent. Et c’est vraiment un légume qui se prête à des déclinaisons multiples, connu quasi-universellement […]
Certains croient que la cuisine, c’est compliqué, qu’il faut se donner beaucoup du mal pour faire quelque chose de bon, que ce n’est pas donné à tout le monde. Oubliez cela, lancez-vous, faites des essais ! Et vous verrez que le plaisir en bouche n’est pas forcément proportionnel au temps passé. Petit exemple ce dimanche […]
Ce week end, j’ai un peu changé d’inspiration par livre de cuisine interposé. Après m’être beaucoup plongé dans Ducasse-Nature, je suis revenue à une autre valeur sûre de ma bibliothèque gourmande : « Le Bonheur de cuisiner » de Perla Servan-Schreiber. J’y ai puisé de très parfumées « courgettes et petits oignons à la cardamome » que j’ai associées à du […]
Actuellement, en lien avec la vague écolo, bio, nature, de plus en plus de personnes se dirigent vers le fait maison. Cela ne concerne pas que l’alimentation mais aussi les produits de beauté, d’entretien, … Je ne peux que souscrire bien sûr à cette tendance quand elle nous amène à faire la cuisine, nous éloigne des […]
Le printemps est vite passé, l’été joue à cache-cache et, à voir les étalages de fruits, on pourrait presque se croire en automne… Voilà déjà les figues, les mirabelles, les reine-claudes… De quoi avoir envie de faire une petite tarte aux prunes. J’ai plusieurs recettes de pâte à tarte qui ont fait leurs preuves mais […]
Jeudi, j’avais un peu de temps, je me suis plongée dans quelques livres de cuisine favoris pour repérer par avance quelques recettes estivales destinées à ensoleiller l’assiette pour les prochaines semaines. J’ai ainsi eu envie d’une cocotte de petit épeautre aux poivrons, une recette d’Alain Ducasse dans Nature, un livre qui a déjà été source de […]
Beaucoup de personnes, par paresse* ou par manque de temps, se contentent de manger les fruits « bruts », nature et crus. Bien sûr, c’est la meilleure façon d’apprécier des fraises parfumées, une pêche juteuse, … Mais quel plaisir aussi à transformer un peu les fruits, les assembler en salade colorée, ou les cuire en poêlée. Cette […]
Le week end dernier, on s’est régalés d’un fabuleux risotto aux fruits de mer. Sans doute même meilleur que celui dégusté sur la côte ligurienne, le soleil en moins ! J’aime le riz basmati, thai, japonais, italien, … Je l’adore sous toutes ses formes (pas trop la salade de riz quand même) et d’ailleurs, cela vaut mieux […]
De nombreuses personnes qui viennent me voir disent manger peu de poisson ou se limitent à un pavé de saumon à la poêle. Par peur des odeurs parfois mais surtout par crainte que cela soit compliqué ou par méconnaissance d’autres modes de préparation. A part éventuellemen le cuit-vapeur, souvent associé au régime (et un peu triste si on […]
Un soir récent, je me suis régalée avec une salade pomme-cassis. Une fort gentille patiente m’avait en effet fait cadeau de quelques cassis rapportés de la campagne car elle partait en voyage, ne voulait pas les gaspiller et savait qu’ils tombaient ainsi dans les mains d’une gourmande ! Car je mange des fruits pour le […]
