Qu’est-ce qu’on mange en été ? De la cuisine domino !
La cuisine domino, je vous en parle régulièrement, c’est ma façon d’utiliser des restes d’aliments ou de plats pour en faire autre chose de bon.
Cette fois, ce fut la conjonction de deux plats estivaux qui me permit d’en constituer un troisième, savoureux.
D’abord, j’avais réalisé une délicieuse papillote de poulet aux tomates, mozzarella, jambon cru (une vieille recette de Saveurs ressortie opportunément). Restes : de la mozzarella, un peu de jambon, du basilic.
Le lendemain, j’ai fait le merveilleux minestrone Dauno dont je vous ai parlé. Restes : des tranches d’aubergine, des tomates.
Evidemmment, tout cela peut se marier. D’où l’idée : faire des sortes de mini-parmesanes d’aubergines : j’assemble ainsi une tranche d’aubergine, un peu de jambon, une tranche de mozzarella, du basilic, une tranche de tomate et hop, au four. A mi-cuisson (30-35 mn au total), je rajoute quelques copeaux de parmesan qui vont gratiner. Résultat : un régal !
Car ce n’est pas parce que c’est l’été qu’on va gaspiller, n’est-ce pas ? Alors, vous, c’est quoi, votre cuisine domino ?
