Déclinaison fromagère estivale : 1er épisode : la ricotta avec pêche et noisette
Envie de faire un dessert à base de pêches, c’est la pleine saison, elles sont mûres, juteuses et parfumées. Compote, tarte, gâteau, … ? Tiens, si je faisais un gâteau ricotta-pêche ? Non, plutôt une verrine, c’est plus rigolo.
Qui dit verrine (je me mets à en faire quand ça se démode !) dit plusieurs étages. J’imagine une couche de compote de pêches, une couche de « mousse » de ricotta (plus aérée que de la ricotta : ricotta, fromage blanc et sucre fouettés ensemble), des dés de pêche crue, et pour couronner le tout et apporter une touche croquante un crumble de noisettes. J’ai l’impression que pêche et noisette doivent se marier plutôt bien et justement j’ai acheté de belles noisettes du Piémont la veille à la très appétissante épicerie Rap.
De retour de chez RAP avec mon délicieux butin…
Je les hache à la main et c’est un merveilleux parfum qui chatouille mes narines. Mélange avec un peu de beurre et de farine et cuisson sur une plaque au four, c’est plutôt réussi.
Et finalement il reste de la ricotta, des pêches, des noisettes hachées, alors je concocte des mini-gâteaux ricotta-pêche-noisette (sans mesure, un peu sur le mode gâteau au yaourt avec la ricotta à la place du yaourt).
Je sers les deux ensemble : que voilà un beau dessert bicéphale et délicieux : les verrines sont une grande réussite, les gâteaux sont tout doux et moelleux (bien sûr, prévoir de ne pas trop manger avant pour apprécier tout cela au mieux).
Et vous, vous innovez côté desserts d’été ?
Magnifique composition !
@kokoro merci !!!
Bonjour,
Je voudrais t’inviter à participer à un tour en cuisine.
Un tour en cuisine, c’est un groupe de blogueurs culinaires qui testent des recettes de cuisine les uns des autres. Cela permet de découvrir de nouveaux blogs, de se faire découvrir et surtout, c’est très sympa.
Il y a aussi régulièrement des tours à thèmes qui sont lancés. En ce moment, par exemple, il y a :
– tour en hommage à Antoine Parmentier
A bientôt j’espère pour un tour.
Miss Cuisine.
@Miss Cuisine merci de cette gentille proposition mais mon blog n’est pas un blog de cuisine et, sauf rare exception, je n’y donne pas de recettes, je parle d’alimentation au sens large.