François Simon, Tokyo et l’amour du Japon

La semaine dernière, François Simon, critique gastronomique et grand amoureux du Japon, nous emmenait en voyage à Tokyo. J’apprécie son ton, sa compréhension du Japon mais j’ai été déçue qu’il donne surtout des adresses luxueuses et qu’il ne délaisse pas les hôtels occidentaux pour quelque auberge bien japonaise.

C’est à revoir (pendant quelques jours ?) ici :

http://www.direct8.fr/video/a0lNbGlO/les-dessous-de-tables-de-francois-simon-speciale-tokyo/

Comme il a donné quelques « leçons », cela m’a rappelé mes leçons de Japon de l’automne dernier, en attendant d’y retourner, malgré le cours astronomique du yen… (quel que soit ce cours, on n’ira pas de toute façon manger des sushi chez Jiro à 300 euros le repas !).

Si vous ne les avez pas lues, les voici :

https://www.arianegrumbach.com/archive/2011/12/08/lecons-de-japon-recap-et-fin.html

 

Et comme on est nous aussi de grands amoureux du Japon, vous avez dû le noter, il se retrouve souvent à notre table, comme ce dimanche avec un délicieux repas, coloré et varié :

 – salade concombre-algues wakame acidulée,

– aubergines au misos toutes douces et onctueuses,

– saumon grillé au sel et oeufs de saumon pour le côté mer,

– omelette moelleuse,

– prune ume et algues kombu au shiso pour accompagner le savoureux riz.

Côté liquide, thé japonais et petit bouillon au yuzu.

A propos de Japon, deux jolies assiettes japonaises de Sucre Glace (qu’on trouve désormais à la table du restaurant Le Quinzième de Cyril Lignac ) seront le premier prix du Concours de La Plus Belle Assiette Composée : alors, n’hésitez pas, participez avant le 21 juin !