Les saisons, ce n’est pas que pour les fruits et légumes…

De nombreuses personnes ont un peu perdu leurs repères en matière de saisonnalité des aliments, tant on trouve de tout à tout moment de l’année sur l’étal des commerçants. On sait quand même en général que les fraises sont printanières, les pêches estivales ou les champignons d’automne. Mais se rend-on compte que de nombreux autres aliments ont aussi un rythme saisonnier ? Et qu’il est donc souhaitable de les manger au bon moment, pour qu’ils soient à leur meilleur en termes de goût et le plus intéressants en termes de coût.

Ainsi, on vient de débuter la saison des coquilles St Jacques. Du coup, on s’est empressés de faire honneur à ce mets délicieux. On trouve toutes sortes de recettes pour les préparer mais on les préfère le plus simples possible. Cette fois, ce furent des St Jacques en deux façons : d’abord, un succulent sashimi aux saveurs subtiles, car elles étaient toutes fraîches, puis quelques-unes délicieusement poêlées, avec quelques copeaux d’algue nori croustillante et iodée. On s’est vraiment régalés !

Si vous voulez clarifier quelques notions en matière de saison des aliments de toutes catégories et découvrir aussi des tas d’informations sur les produits, je vous conseille un petit livre bien fait : le Guide des produits de saison

Et manger au rythme des saisons, c’est aussi la garantie d’une alimentation variée !