Presque pan bagnat sans pique-nique
Cet été, j’avais des envies de pique-nique dans un jardin parisien avec un pan bagnat pour me croire (un peu) dans le Sud. Le temps étant ce qu’il est, adieu aux pique-nique pour l’instant…
L’envie n’ayant pas pour autant disparu, j’ai décidé de faire un presque pan bagnat : le pain et, à coté, des ingrédients traditionnels parmi ceux qui le composent : tomate, oeuf dur, anchois, mesclun, oignon, basilic. Il manquait à l’appel les petites olives niçoises : c’est vraiment un aliment que je ne parviens toujours pas à aimer.
Un assaisonnement avec huile d’olive et (même si ce n’est pas la tradition) mon délicieux vinaigre de Banyuls* et me voilà à table : un autre charme (et un peu plus de confort) que le pique-nique… Et un vrai régal pour les papilles !
*Vinaigre de Banyuls La Guinelle (http://www.levinaigre.com/) qui a même eu droit à un article dans Télérama : eh oui, manger, c’est de la culture !
J’adore le pan bagnat aussi! C’est bien la seule qualité de la Croisette! Par contre, n’y a t’il pas de thon dans la recette traditionnelle?
Bonjour Fulgurances, ravie que l’on partage cela ! A ma connaissance, c’est anchois OU thon au choix.
J’en ai justement mangé un bon la semaine dernière à Montréal.
Au thon et au soleil comme m’a dit le chef!!!!
merci Julie ! je ne savais pas que le pan bagnat avait voyagé jusqu’à Montréal, quel succès !