La courge, pas bête !* (plaisir gourmand du 18 octobre)
Le lundi soir, souvent, on se régale d’une soupe préparée le dimanche soir en quantité suffisante. Surtout quand le climat rafraîchit. Cette semaine, j’ai ajouté une nouvelle soupe savoureuse à mon répertoire : une soupe de courge butternut au curry et au lait de coco.
Je poursuis ainsi ma découverte du monde des courges : familière du potiron depuis longtemps, plus récemment du potimarron, j’ai apprécié la courge butternut et son goût délicat pas trop sucré qui s’accordait très bien avec les autres ingrédients. A moi bientôt la courge spaghetti peut-être ?
Et vous, quelles sont vos soupes du moment ?
*Honte sur moi d’avoir osé ce titre qui ne vole pas très haut !
NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. Je serai ravie que vous postiez un commentaire si vous voulez une recette détaillée, une adresse,… ou faire une suggestion gourmande.
j’adore le velouté de butternut dont le goût est si délicat ! Moi aussi je la cuisine au curry et lait de coco ! c’est une vrai gourmandise cette recette ! Ma recette vient du magazine Saveurs !
Merci Cécile, c’est une accord délicieux en effet. De mon côté, c’est une impro sans doute inspirée par diverses lectures anciennes.
Alors ça c’est une idée à piquer!
« novice » dans le monde des soupes maisons, je suis à la recherche de ce type de mélanges savoureux.
Novice? Car avant je n’avais pas de mixer tout simplement… Alors après avoir inauguré mon robot ménager avec du gazpacho tout l’été, je le sollicite maintenant pour les soupes « hiver » qui ne font jamais long feu : courgette/fromage de chèvre frais, carotte/échalote/tomate/cumin…
Dès ce week-end je me familiarise avec la classique soupe au potiron, et j’essayerai assez vite courge/curry/lait de coco!
Merci Ariane!
Merci Fanny, bravo de vous mettre aux soupes maison, c’est bon et vraiment pas compliqué. Explorez tous les légumes et leurs, trios, … avec des épices associés et régalez-vous.
Quelle proportion de lait d coco doit-on mettre SVP?
Merci
Bonjour Hannah, je ne me souviens plus ce que j’ai mis, j’ai fait cela au feeling pour obtenir la consistance et le goût voulus. Pour une courge, j’ai dû mettre sans doute 10-12 cl de lait de coco. Faites comme moi, allez-y progressivement et goûtez !