Mangeons avec tous nos sens (plaisir gourmand du 26 septembre)

Dimanche midi, un bento 100% Japon, une occasion idéale pour manger avec tous ses sens.

Cela commence par l’attente impatiente de découvrir ce qu’il y a dedans. Suspense !

Puis entrent en action :

– la vue : que c’est joli à regarder, tous ces mets disposés avec soin. On prend le temps de les découvrir, on anticipe le plaisir gustatif qu’on va avoir. On admire aussi le joli porte-baguettes en forme de feuille de gingko biloba.

– l’odorat : on apprécie en bouche le doux parfum de yuzu des crevettes au miso, l’arôme herbacé du thé sencha, la touche de sésame qui enrobe les épinards ;

– le goût : toutes les saveurs sont là : le salé du saumon grillé au sel, l’acidité de la salade concombre-algues wakame, l’amertume du thé vert, le sucré subtil de l’omelette à la japonaise et même l’umami du bouillon dashi (absent de la photo).

– le toucher, avec le plaisir de textures différentes, en particulier le croquant d’une aubergine saumurée (tsukemono), le moelleux de l’omelette, le fondant des oeufs de saumon, la fermeté des crevettes. Le toucher tout doux aussi du bento en bois laqué.

– l’ouïe avec l’aspiration du bouillon (on a le droit de faire du bruit au Japon avec une soupe ou des pâtes !), le tsukemono dont le croquant se fait entendre, le tintement des baguettes sur la surface du bento, le claquement du bento qui se referme : c’est fini !

NB : afin de vous encourager à prendre plaisir à manger le plus souvent possible, je vous donne chaque jour un plaisir gourmand personnel. Je serai ravie que vous postiez un commentaire si vous voulez une recette détaillée, une adresse,… ou faire une suggestion gourmande.