Périgord : plaisirs gourmand des 22-24 janvier

Pas de plaisirs gourmands quotidiens vendredi, samedi et dimanche mais un plaisir gourmand global du week-end qui en fut bien rempli. Je participais à titre professionnel au prototype d’un stage qu’une collègue sophrologue installée à Sarlat dans le Périgord devrait lancer prochainement. Ce stage porte sur le thème « Manger moins, manger mieux ». Cela peut paraître provocant en terre périgourdine bonne vivante. Pas du tout !

Le stage comprenait réflexions sur le rapport de chacun à l’alimentation, temps de relaxation, exercices pratiques notamment bien sûr autour des aliments : réalisation (et dégustation) de terrines de foie gras, dégustation de foie gras poêlé, de fines lamelles de truffe (quel parfum !), de fromages locaux, d’une savoureuse omelette aux cèpes, … Les dégustations de ces mets délicieux lors des repas ont bien montré que l’important, c’est d’être pleinement attentif à ce qu’on mange, avec tous ses sens en éveil : alors, on a un plaisir gustatif qui permet d’atteindre le rassasiement avec quelques bouchées, ce qui fait qu’aucun aliment ne doit être banni : on n’a pas envie d’en manger trop. Je suis certaine qu’avec tout cela, nous n’avons pas pris un gramme !