Miyabi : plaisir gourmand du 12 décembre
Samedi, déjeuner dans un fabuleux restaurant franco-japonais, situé à Sens : Miyabi. C’était un de mes cadeaux d’anniversaire. C’est un restaurant où tout est raffinement et délice. Chaque plat était fantastique mais, en faisant un effort de sélection, si je dois retenir deux plaisirs gourmands (pour une fois), ce serait :
Les trois petits kushi-age (petites brochettes frites), merveilles de saveur et de délicatesse : au porc, au crabe, au foie gras.
La terrine de foie gras des Landes et anguille japonaise au Sanshô, un pur symbole de cette alliance franco-japonaise tellement réussie ici.
Une note de raffinement en complément : le oshibori (serviette chaude donnée en début et fin de repas) que l’on ressuscite sous vos yeux !
Et un final original et toujours franco-japonais : la madeleine au matcha marquée au fer rouge de l’emblème de la maison !
Miyabi a été ouvert par deux chefs étoilés, Dominique Corby, installé au Japon, et Patrick Gautier, déjà installé à Sens. Deux chefs japonais sont en cuisine et le service est aussi assuré avec délicatesse et efficacité par de charmantes japonaises.
Le site du restaurant Miyabi ici.
Hiiii les grands esprits se rencontrent.. j’y étais le samedi d’avant, c’était pour moi aussi un cadeau d’anniversaire et j’ai ADORé!!
Je t’embrasse
ça alors ! les gourmets amateurs de Japon ont les mêmes idées et cela vaut bien le coup d’aller jusqu’à Sens car il n’y a pas vraiment d’équivalent à Paris de cette cuisine qui mêle si harmonieusement le meilleur de la France et du Japon.
A bientôt pour d’autres nipponneries !
Ariane
Ton post m’a trop donné envie d’y aller quand je l’ai lu, du coup ça a pas loupé: j’y suis allé le mois dernier et c’est toujours aussi bon et le rapport qualité/prix est incroyable.
Merci pour tes bonnes adresses Ariane!
@Le Grumeau sympa que cela vous ait plu. J’y suis allée deux fois et j’ai très envie d’y retourner…