Ariane Grumbach - L'art de manger

Je ne suis pas une accro de la balance, et j’aide aussi certaines de mes clientes à se désintoxiquer peu à peu de cette addiction.   Instrument à tenir éloigné ! . Mais, cette semaine, je me suis pesée dans un but expérimental. En effet, comme vous l’avez peut-être lu ces derniers jours, j’avais une […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Après les festivités de mariage de samedi, nous sommes revenus à des mets plus simples mais on est restés très gourmands, avec : – un peu de pain et du Neufchâtel, un fromage en forme de coeur qui serait le plus ancien fromage normand. – de délicieuses gourmandises sucrées de la boulangerie toute simple « Tartine et macaron » dont l’adresse m’avait été […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Ce week-end, nous étions à Honfleur. L’occasion, bien agréable, de retourner dans ce qui est peut-être mon restaurant préféré, SaQuaNa. Nous y étions déjà allés en 2007 et 2009 et, depuis qu’on le connait, il a eu une puis deux étoiles Michelin. Ce n’est pas le genre de restaurant qu’on fréquente tous les jours, c’est […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Mardi soir, dîner amical à la Kitchen Galerie Bis (ou KGB), un restaurant qu’on aime beaucoup, annexe de Ze Kitchen Galerie. On s’est délectés de ces saveurs parfumées d’inspiration souvent asiatique, avec citronnelle, coriandre, … qui sont la spécialité de la maison. J’ai beaucoup apprécié les Zors d’oeuvre, au nombre de cinq : des petites […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Vendredi, retour à la « Fourchette du Printemps », un excellent restaurant du 17eme arrondisssement qu’on voulait faire découvrir à des amis. C’est toujours un peu risqué de retourner dans un restaurant qu’on a beaucoup aimé, on a un peu peur d’être déçu. Rien de cela en ce qui concerne la cuisine, c’était peut-être même meilleur que […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Mercredi, je devais me rendre dans les 15e-16e arrondissements. Du coup, j’en ai profité pour aller découvrir un restaurant japonais dont j’avais entendu parler, Sushi-Marché, rue Mirabeau. Un restaurant tranquille, vraiment japonais avec de nombreux plats typiques à la carte. Envie de goûter les sushis qui sont une spécialité de la maison. On m’apporte une copieuse […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Samedi midi, invitation surprise, pour un quartier que je fréquente assez peu, la rue de la Pompe dans le 16ème arrondissement. Cela s’avère être un départ pour une terre lointaine, une petite enclave japonaise, Juan (à prononcer Dju-an, et pas comme le prénom espagnol !). C’est un tout petit restaurant d’une quinzaine de couverts, à la […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Cojean fait partie des principaux acteurs qui ont totalement renouvelé l’image de la restauration rapide à Paris en quelques années. Depuis leurs débuts en 2001, ils ont été beaucoup copiés mais selon moi jamais égalés. J’ai connu le tout premier Cojean à la Madeleine peu après l’ouverture (le décor clean, les herbes en vitrine et les jus originaux m’avaient attirée). […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Jeudi soir, participation à une conférence-dégustation chez Chocolatitudes. Connaissez-vous cette boutique gourmande de la rue Daguerre, qui regorge de trésors et fantaisies chocolatés, réunis par Laurence la passionnée ? En guise d’apéritif, un peu de chocolat chaud au lait d’amande et à la cannelle. Velouté et savoureux. Puis c’était une conférence sur la culture, les espèces, […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Très souvent, je suis amenée à travailler avec mes patient(e)s sur le rassasiement, le fait de sortir de table sans avoir trop mangé. C’est une notion qu’ils/elles appréhendent peu à peu : au début, assez souvent, on se rend compte qu’on n’a plus faim après le plat principal. Que fait-on alors ? Soit on continue, et […]