Ariane Grumbach - L'art de manger

Il est toujours étonnant de voir comment la cuisine peut transfigurer un aliment et le présenter sous des saveurs variées. Un mois de mai inhabituellement riche en voyages et nous voilà cette fois du côté de St Malo et Cancale pour savourer quelques délices de la mer et autres. Nous avons ainsi eu l’occasion de […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Il arrive à de nombreuses personnes qui travaillent d’avoir peu de temps pour manger le midi. Mardi, entre une consultation qui se termine vers 13h15 et une réunion à l’autre bout de Paris à 14h, je savais que j’aurais un  temps très restreint pour déjeuner. J’aurais pu préparer un sandwich comme je le fais souvent dans ce genre […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Dimanche midi à Vence dans le Sud : ribambelle de plaisirs gourmands aux Bacchanales, le restaurant du chef Christophe Dufau. C’était un repas prévu pour célébrer une fête, on ne savait pas quand on serait là à nouveau, on a donc opté pour le menu dégustation pour tout goûter. Je ne peux rien isoler tellement tout était bon, […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

C’est bien les jours de « pont » : on peut découvrir un restaurant où on peut difficilement aller d’habitude à l’heure du déjeuner car un peu en dehors de mes sentiers battus. Donc, direction le Concert de Cuisine dans le 15eme. J’avais été alertée sur ce restaurant, tenu par un ancien chef du restaurant japonais Benkay par le critique […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Quand on a une bonne adresse de restaurant, faut-il la révéler ? On veut faire partager son plaisir, mettre en avant le restaurant mais on peut craindre aussi de la galvauder. Kanno est un discret restaurant japonais du 17ème arrondissement, qui existe depuis plusieurs décennies et propose différents plats japonais traditionnels, dont notamment des tempura. Comme dans le […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Je connais et j’apprécie le restaurant de Philippe Delacourcelle, le Pré Verre, dans le 5eme arrondissement de Paris. Il aime cuisiner les épices et il a donc écrit un livre à ce sujet pour faire partager sa passion : « Cuisiner avec des épices ». Je l’ai acquis récemment en format de poche et j’ai eu envie […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Encore du Japon dans nos assiettes mais nous, on ne s’en lasse pas, J’espère que vous non plus, de le lire ! Cette fois, c’est un bol de riz avec des légumes variés de saison et de fines tranches d’une viande merveilleuse, du boeuf Wagyu. Kezako ? Du boeuf similaire au fameux boeuf de Kobe, c’est-à-dire […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Samedi midi, déjeuner comme toujours délicieux chez Toraya, salon de thé japonais. Toraya propose toute la journée de délicates pâtisseries japonaises mais aussi quelques plats au déjeuner dont un menu qui change tous les mois. Ce menu comprend un plat de type « donburi » à base de riz agrémenté de poisson, légumes, …, une petite entrée de légumes, […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

La pizza, c’est permis ? Oui, bien sûr, car, comme je le dis souvent, il ne faut s’interdire aucun aliment, sous peine de frustration et de craquage au bout d’un moment. Et, quand on mange quand on a faim, on ne grossit pas. Mais, comme pour tout, il vaut mieux privilégier la qualité à la quantité. […]

Ariane Grumbach - L'art de manger

Une fois n’est pas coutume, ce dimanche, on a fait une sorte de brunch sucré/salé. Tout cela pour entourer la dégustation du célèbre chocolat chaud d’Angelina, l’Africain, que l’on peut maintenant emporter chez soi en bouteille (on peut ainsi éviter de faire la queue au milieu des touristes dans ce temple de la gourmandise sucrée). […]