Récemment, une patiente me disait son embarras à cuisiner pour une personne : les recettes ne sont jamais prévues pour, les ingrédients pas forcément non plus, on n’a pas forcément envie de manger le 1/2 avocat ou la 1/2 mozzarella qui reste le lendemain… Bien sûr, mais ce n’est pas pour autant qu’il faut abandonner l’idée […]
Parmi les personnes qui viennent me voir, certaines n’ont pas de congélateur ou seulement un petit freezer. D’autres sont bien équipées en la matière mais remplissent l’engin essentiellement de produits de Mr P. et consorts. Alors que, parmi elles, certaines savent bien cuisiner, cuisinent régulièrement. Mais elles ne pensent pas du tout à congeler leur […]
La cuisine du placard, ce n’est pas qu’une idée abstraite, un fantasme, une rubrique de magazine, ça existe ! Et heureusement, car on ne fait pas les courses tous les jours quand on habite en ville. Et on n’a pas intérêt à garder trop longtemps des produits frais. Ainsi, il y a quelques jours, Monsieur écoutant son […]
Il y a déjà 4 ans, j’avais écrit un billet pour une rentrée sans stress et finalement, il me parait toujours assez d’actualité. Alors, paresseusement, je le reprends quasi tel quel… d’autant que nombre d’entre vous ne me lisaient pas à l’époque ! Vous êtes rentré(e) de vacances. Détendu(e), reposé(e), plein(e) d’énergie. Mais la rentrée […]
Je répète souvent ici qu’on mange avec tous ses sens. Et, bien souvent, la vue est le premier sens mobilisé quand on mange. Pour informer, donner envie, faire saliver. D’où l’intérêt de présenter joliment les plats, de recourir à une jolie vaisselle (pas forcément coûteuse), de soigner les harmonies de couleur… Evidemment, on peut prendre […]
La cuisine domino, je vous en parle régulièrement, c’est ma façon d’utiliser des restes d’aliments ou de plats pour en faire autre chose de bon. Cette fois, ce fut la conjonction de deux plats estivaux qui me permit d’en constituer un troisième, savoureux. D’abord, j’avais réalisé une délicieuse papillote de poulet aux tomates, mozzarella, jambon […]
En été, on a chaud (souvent), on n’a pas trop envie de cuisiner (parfois), on a des grandes tablées (ou pas), on a des envies de fraîcheur et d’aliments de saison (presque toujours). Alors, qu’est-ce qu’on mange ? – Des assiettes composées, je vous en ai montré quelques-unes récemment, – Des salades : Bien sûr, il […]
Il y a quelques semaines, j’ai reçu un message d’une agence de communication qui souhaitait me faire un cadeau lié à la gourmandise affichée sur mon blog. J’ai répondu qu’ils pouvaient mais qu’ils ne comptent pas sur moi pour parler de quelque chose automatiquement : je ne le fais que librement et si j’aime. Réponse […]
Le week-end dernier, j’ai fait une courte escapade à Nimes, terre « belle-familiale » dont j’ai déjà évoqué les agréables plaisirs de table. Cette fois, hasard ou tendance de plus en plus présente, j’ai observé que nos repas étaient assez locavores. Le premier jour, le repas, festif et aux nombreux convives, comprenait pour plat principal de la gardiane […]
A la limite du printemps et de l’été, quand le soleil pointe (un peu timidement) son nez, on se met à penser repas froids, salades… Et assiettes composées. L’année dernière, je vous avais proposé un concours pour mettre en valeur ce type de repas facile et varié qui peut satisfaire appétit et papilles. Car la salade […]
