Cojean fait partie des principaux acteurs qui ont totalement renouvelé l’image de la restauration rapide à Paris en quelques années. Depuis leurs débuts en 2001, ils ont été beaucoup copiés mais selon moi jamais égalés. J’ai connu le tout premier Cojean à la Madeleine peu après l’ouverture (le décor clean, les herbes en vitrine et les jus originaux m’avaient attirée). […]
Jeudi soir, participation à une conférence-dégustation chez Chocolatitudes. Connaissez-vous cette boutique gourmande de la rue Daguerre, qui regorge de trésors et fantaisies chocolatés, réunis par Laurence la passionnée ? En guise d’apéritif, un peu de chocolat chaud au lait d’amande et à la cannelle. Velouté et savoureux. Puis c’était une conférence sur la culture, les espèces, […]
Très souvent, je suis amenée à travailler avec mes patient(e)s sur le rassasiement, le fait de sortir de table sans avoir trop mangé. C’est une notion qu’ils/elles appréhendent peu à peu : au début, assez souvent, on se rend compte qu’on n’a plus faim après le plat principal. Que fait-on alors ? Soit on continue, et […]
Il est toujours étonnant de voir comment la cuisine peut transfigurer un aliment et le présenter sous des saveurs variées. Un mois de mai inhabituellement riche en voyages et nous voilà cette fois du côté de St Malo et Cancale pour savourer quelques délices de la mer et autres. Nous avons ainsi eu l’occasion de […]
Il arrive à de nombreuses personnes qui travaillent d’avoir peu de temps pour manger le midi. Mardi, entre une consultation qui se termine vers 13h15 et une réunion à l’autre bout de Paris à 14h, je savais que j’aurais un temps très restreint pour déjeuner. J’aurais pu préparer un sandwich comme je le fais souvent dans ce genre […]
Dimanche midi à Vence dans le Sud : ribambelle de plaisirs gourmands aux Bacchanales, le restaurant du chef Christophe Dufau. C’était un repas prévu pour célébrer une fête, on ne savait pas quand on serait là à nouveau, on a donc opté pour le menu dégustation pour tout goûter. Je ne peux rien isoler tellement tout était bon, […]
C’est bien les jours de « pont » : on peut découvrir un restaurant où on peut difficilement aller d’habitude à l’heure du déjeuner car un peu en dehors de mes sentiers battus. Donc, direction le Concert de Cuisine dans le 15eme. J’avais été alertée sur ce restaurant, tenu par un ancien chef du restaurant japonais Benkay par le critique […]
Quand on a une bonne adresse de restaurant, faut-il la révéler ? On veut faire partager son plaisir, mettre en avant le restaurant mais on peut craindre aussi de la galvauder. Kanno est un discret restaurant japonais du 17ème arrondissement, qui existe depuis plusieurs décennies et propose différents plats japonais traditionnels, dont notamment des tempura. Comme dans le […]
Je connais et j’apprécie le restaurant de Philippe Delacourcelle, le Pré Verre, dans le 5eme arrondissement de Paris. Il aime cuisiner les épices et il a donc écrit un livre à ce sujet pour faire partager sa passion : « Cuisiner avec des épices ». Je l’ai acquis récemment en format de poche et j’ai eu envie […]
Encore du Japon dans nos assiettes mais nous, on ne s’en lasse pas, J’espère que vous non plus, de le lire ! Cette fois, c’est un bol de riz avec des légumes variés de saison et de fines tranches d’une viande merveilleuse, du boeuf Wagyu. Kezako ? Du boeuf similaire au fameux boeuf de Kobe, c’est-à-dire […]
